Rouget barbet au four et sauce au safran

On trouve du bon rouget barbet au marché pour notre plus grand plaisir.
C’est très important d’habituer les enfants à manger du poisson régulièrement pour qu’il y ait un équilibre avec notre consommation en viande.
Le poisson est sain et bourré en Oméga 3.
Aujourd’hui, notre recette est simple et met très bien le rouget en valeur.
La cuisson se passe au four avec des oignons rouges, si possible, qui donnent un meilleur goût et des tomates bien rouges et juteuses, un filet d’huile d’olives, des rondelles de citron et du thym frais, et hop au four.
On accompagnera notre poisson avec une poêlée de légumes et de pâtes pour en faire un plat très complet.
Notre poisson sera nappé avec une sauce au safran bien onctueuse.
C’est vraiment très simple, rapide à faire et délicieux

Rouget barbet au four
Rouget barbet au four

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

FeedBurner

Rouget barbet au four et sauce au safran
 
Auteur:
type de recette: Poissons
Cuisine: Française
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
Pour le rouget au four :
  • 4 rougets barbets entiers, écaillées, vidés et nettoyés
  • 1 citron
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 gros filet d’huile d’olives
  • 3 branches de thym frais
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Pour la sauce au safran :
  • 3 capsules de safran
  • 250 ml de crème liquide
  • 1 échalote
  • 1 noix de beurre
  • Sel, poivre du moulin
Accompagnement :
  • Une poêlée de légumes
  • Des tagliatelles
Instructions
Préparation du rouget :
  1. Couper la moitié du citron en rondelles Les mettre dans le plat allant au four. Déposer les rougets dessus.
  2. Couper la tomate en rondelles.
  3. Peler et couper l’oignon en rondelles.
  4. Disposez les rondelles de tomates et d’oignon dans le plat.
  5. Ajouter les branches de thym.
  6. Arroser de jus de citron. Saler, poivrer.
  7. Préchauffer le four à 150°C Enfourner les rougets pendant 30 minutes.
Préparation de la sauce au safran :
  1. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole.
  2. Peler, émincer l’échalote La faire suer pendant 3 minutes.
  3. Verser la crème liquide Ajouter le safran Mélanger Faire réduire une dizaine de minutes (elle doit s’épaissir).
  4. Assaisonner.
Cuire les légumes avec un peu d'huile d'olives
Cuire les pâtes
  1. Servir le rouget avec les pâtes et les légumes, arrosé de sauce au safran

 

Rouget barbet au four et sa sauce au safran
Rouget barbet au four et sa sauce au safran

cuisine saine, plats, plat complet, cuisine facile, sauce, poissons

france

طريقة عمل سمك سلطان ابراهيم في الفرن

Articles associés

Commentaires (35)

rouget hanouna, ah les correcteurs, c’est enervant

rouget hanouna, ah les correcteurs, c’est enervant

rouget hanouna, ah les correcteurs, c’est enervant

une petite taquinerie de ma part !! rien de sérieux 🙂 bonne journée

Je vois pas de poulet ou alors il s’est transformé hihihi…

Je vois pas de poulet ou alors il s’est transformé hihihi…

A ses correcteurs , c’est la catastrophe,faut toujours vérifier.
Pour ma part je vais vérifier la recette .ça à l’air bon
Merci

A ses correcteurs , c’est la catastrophe,faut toujours vérifier.
Pour ma part je vais vérifier la recette .ça à l’air bon
Merci

A ses correcteurs , c’est la catastrophe,faut toujours vérifier.
Pour ma part je vais vérifier la recette .ça à l’air bon
Merci

Moi qui adore le rouget, je ne peux que craquer sur cette assiette et la manière dont elle est accommodée !
Passe un bon vendredi, bises.

oups erreur de frappe.poulet absent.ou c’est le poisson qui prendra forme ha haaaa

Je crois aussi que c’est du rouget ^_^ ma3liche Scherazade on aura rectifié de nous mêmes bonne journée ma belle :-*

Ton rouget fait bien envie ma belle, comme tu le dis si bien c’est bourré en omega 3, perso j’aime beaucoup !
Je t’embrasse fort.
Bon vendredi.

c’est un très bon poisson mais difficile à trouver !

bonne journée
manue :))

mmmmm ça me donne faim ma belle ! bisous

Trop chic la présentation quant au goût !? il faudra m’inviter à Oran , je t’attends 😉

Digne d’un grand chef , quoique je te préfère de loin, tu nous donnes l’espoir d’en faire autant contrairement aux grand connaisseurs .

une assiette bien équilibré ! bises

Une tres jolie assiette, tres raffiné, bravo ma belle

Le poisson ressemble beaucoup plus à du grondin que du rouget

Bonsoir,

Ah…
Pourtant, mon poissonnier habituel m’a bien dit que c’est du rouget.
Suite à votre remarque, j’ai fait des recherches sur internet et il s’avère qu’il y a un rouget qui ressemble au grondin.
Je ne manquerai pas de poser la question à mon poissonnier.
Merci

c’est un rouget grondin, poisson très quelconque!!!

Bonjour,

Ah…
J’ai déjà eu droit à cette information…
J’en ai pris note
Merci

Laisser un commentaire:

Laisser un commentaire

Rate this recipe: