Recette de cailles aux raisins

 

Est ce que vous avez penser à la caille pour un repas de fêtes entre amis ou entre famille. Je trouve qu’elle est bien présentable, et délicieuse si on la cuisine bien. Voilà une version salé sucré pour préparer la caille. Etant donné que son gout à la base est un fade, il faut bien la parfumer pour relever son gout et en faire un met digne d’une table de fête. Cette recette est assez simple à réaliser, elle est faites à la base avec du raison blanc et petits oignons, comme j’en avais pas,j’ai utilisé le raisin sec. Pour un repas, il faut compter deux cailles par personne.

 

cailles aux raisins
Cailles aux raisins
Recette de cailles aux raisins
 
 
Ingredients
  • 8 cailles parées et vidées
  • 1 kg de raisin frais sans pépins, moi j’ai utilisé des raisins secs
  • 250 g d’oignons grelots ( j’ai pas mis, j’en avais pas)
  • 1 gousse d’ail
  • 75 g de beurre
  • sel poivre
  • pour la chermoula
  • un petit bouquet de persil et de coriandre
  • 3 c à s d’huile d’olive ou une autre huile
  • sel, poivre, curcuma, gingembre, cannelle et 2 gousses d’ail
Instructions
  1. Lavez bien les cailles
  2. Préparez la chermoula: émincez finement le persil et la coriandre et l’ail. Ajoutez le sel et un peu de chaque épice(juste sur la pointe de
  3. la cuillère à café), ajoutez l’huile et bien mélanger
  4. Farcir vos cailles avec cette préparation et bien les ficeler
  5. Epluchez les oignons et l’ail
  6. Ecrasez l’ail, et coupez les oignons en 2 ou 4 en fonction de leur taille si ils sont petits, gardez les tel que
  7. Dans une marmite, faites fondre 50 g de beurre, déposez-y les cailles et faites dorer de tous les côtés
  8. Ajoutez les oignons et l’ail, du sel et du poivre
  9. Versez 20 cl d’eau et lassez mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 25 minutes
  10. Faites revenir le raisin dans une poêle avec le beurre restant si vous utilisez les raisins frais, si vous utilisez comme moi les raisins
  11. secs, ne faites pas cette étape
  12. Quand les cailles sont cuites, retirez-les, mettez dans u plat et couvrez-les de papier aluminium pour les garder au chaud
  13. Versez les raisins dans la sauce, remuez et laissez mijoter 10 à 12 minutes
  14. Servez les cailles dans un plat entourées d’oignon et de raisins
  15. nappez avec la sauce
Notes
Remarque: vous pouvez ajouter 10 cl de crème fraiche à la sauce pour l’épaissir

Vous pouvez aussi pour parfumer plus votre sauce, utilisez les épices de la chermoula mais juste un peu sur la pointe de la cuillère à café à
chaque fois et ajouter une badiane

 

cailles ficellées
Préparation de la caille
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Commentaires (17)

j’en faisais souvent des cailles aux raisins accompagnés d’haricots au beurre

Ooooooh, ta recette me tente ^^

jolie recette !!
bisous

Superbe ces cailles et une très belle sauce

<3 Recette de cuisine facile par Sherazade

fotonya bagus banget .. Aku download boleh gak <3 Recette ? hixhix

j’aime aussi beaucoup mais je n’en cuisine plus beaucoup, c’est pas mal de chipotage et de déchets finalement pour une petite quantité à manger (dixit les enfants)

Justement je pensais a ca ce matin

peux meme pas voir la recette a cause de la pub en plein milieu et peux pas l enlever

ah tu l’as eu , il y a eu un bug fout à l heure, tu me dira si tu l’as toujours stp merci

ah tu l’as eu , il y a eu un bug fout à l heure, tu me dira si tu l’as toujours stp merci

peux meme pas voir la recette a cause de la pub en plein milieu et peux pas l enlever

Et on les accompagne avec les pommes dauphines? 😉

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