Lasagnes de crêpes aux épinards

Ce n’est pas toujours évident de mettre les épinards au menu du jour.
Autant mon époux aime bien, autant mes enfants ce n’est pas trop leur truc.
Vous me direz « tu n’es pas la seule, on connait très bien la chanson », hihihihih.
Mais bon, heureusement qu’avec les enfants, il y a toujours moyen de tricher un peu.
Enfin tricher c’est beaucoup dire, on dira plutôt masquer les choses pour les rendre plus agréables.
Alors dire qu’on mangera des lasagnes de crêpes sans finir l’intitulé passe bien, non !!!!
Il y a deux mots magiques ici, lasagnes et crêpes.
En posant le plat sur la table, j’ai eu quand même droit à quelques grimaces.
Et bah oui, il fallait s’y attendre , il y a beaucoup de vert……
Mais vu que le plat avait la forme d’un gâteau et d’une pizza dessus, ils ont gouté.
Voilà comment ils ont trouvé une fois de plus que les épinards peuvent être bons, c’est même très bon.
Comme c’était le cas avec les gnocchis aux épinards et le gratin de pâte aux épinards.
Toute la famille s’est régalée avec ce plat.
La mariage ricotta-épinards est sublime, l’ensemble est moelleux et léger.
Certes, la préparation est un peu longue.
Mais il y a toujours moyen de s’organiser à l’avance pour préparer la pâte à crêpes, la sauce et la farce, la veille par exemple.
Laisser la cuisson des crêpes et le montage et la cuisson des lasagnes pour le jour J.
Ce qui est bien avec cette recette, c’est que l’on peut la varier en fonction de nos envies et de ce que l’on a sous la main.
Je vous ai préparé une petite vidéo, avec ma voix s’il vous plait hihihihi.
Je me mets doucement aux vidéos. Ce n’est pas évident au début car cela prend énormément de temps.
Voilà, je vous laisse avec ces lasagnes de crêpes à la ricotta et aux épinards.
Je vous dis à très bientôt, inshaa’a Allaah!
Kiss
_lasagnes-de-crêpes-à-la-ricotta

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Lasagnes de crêpes aux épinards
 
 
Ingredients
Pâte à crêpes
  • 500 ml de lait frais entier
  • 250 g de farine T55
  • 4 œufs entiers
  • 1 c à s de parmesan
  • 20 g de beurre + 20 g d'huile d'olives
  • Sel, poivre, un peu de curcuma
  • 1 c à c d'origan ou une autre herbe aromatique
Farce
  • 500 g de pousses d'épinards (j'ai pris des surgelés)
  • 250 g de ricotta,(vous pouvez remplacer avec du fromage blanc ou de la crème fraiche épaisse)
  • 1 œuf
  • 80 g de parmesan râpé + un peu, lait, sel, poivre, noix de muscade
Sauce
  • 400 g de sauce tomates en boîte (de bonne qualité)
  • 1 gousse d'ail, ou pâte d'ail
  • Origan, sel et poivre
Instructions
Préparer la pâte à crêpes
  1. Dans un saladier, mettez la farine Faites un puits et ajoutez les œufs Utilisez un fouet pour battre et ajoutez le lait tout en mélangeant
  2. Pour être sûre qu'il n'y a pas de grumeaux, utilisez un mixeur pour la pâte ou passez-la, tout simplement, au tamis
  3. Assaisonnez avec le sel, poivre et le curcuma
  4. Ajoutez l'origan et le parmesan
  5. Laissez reposer une heure au moins (vous pouvez même la préparer la veille si vous le souhaitez)
  6. Juste avant cuisson, ajoutez le beurre fondu et l'huile d'olives
  7. Utilisez une poêle chaude ou une crêpière si vous en avez pour cuire vos crêpes
  8. Prendre un peu de beurre avec du Sopalin et essuyez la crêpière avec
  9. Prenez une louche de pâte à crêpe et la répartir sur la crêpière
  10. Laissez cuire sur un coté et retournez-la une fois la première face cuite
  11. Placez une feuille de Sopalin sur une assiette
  12. Mettez la crêpe dessus
  13. Couvrez avec une autre feuille de Sopalin et mettez dessus une autre assiette
  14. À chaque fois qu'une crêpe est cuite, soulevez l’assiette et la feuille de Sopalin et déposez la crêpe cuite
  15. CAinsi, elles resteront bien tendres
Préparer la sauce (même à l'avance).
  1. Faire revenir la gousse d'ail hachée ( j'ai utilisé la pâte d'ail, c'est super pratique) avec 2 cs d'huile d'olives.
  2. Dès qu'il colore à peine, ajouter la sauce tomates, 2 cs d'eau, une pincée d'origan et de sel.
  3. Cuire pendant un quart d'heure environ, le temps qu'elle devienne plus dense et goûteuse.
  4. Éteindre, poivrer et mettre de côté.
  5. Pendant ce temps, préparer la farce.
  6. J'ai utilisé les épinards surgelés Mettez les épinards dans une poêle avec un peu d'huile,
  7. Couvrez et laissez cuire, une fois que les épinards soient complètement décongelés
  8. Retirez du feu,
  9. Mixez les épinards pour avoir une crème
  10. Mettez dans un saladier
  11. Ajoutez la ricotta et bien mélangez.
  12. Incorporer l’œuf battu et mélangez bien ,
  13. Ajouter le parmesan, une pincée de noix de muscade, saler et poivrer. Couvrir de papier film au contact.
Préchauffer le four à 180°C.
  1. Procéder au montage des lasagnes.
  2. Utilisez un cercle pour découper des ronds dans les crêpes afin qu'ils aient la même taille
  3. Beurrer ce cercle posé sur une plaque ou un moule rond assez haut (à charnière par exemple).
  4. Mettre par couches : 1 cs de sauce tomates, une crêpe, un peu de farce et un peu de parmesan... et ainsi de suite.
  5. A mi hauteur, mettre uniquement de la sauce tomates sur une crêpe puis procéder comme avant
  6. Avec uniquement de la farce.
  7. Terminer avec une crêpe et le reste de sauce tomates. Arroser tout le gâteau de lasagnes avec 3-4 c à s de lait.
  8. Saupoudrer le dessus avec de la mozzarella  et quelques morceaux de beurre. Cuire pendant une vingtaine de minutes. Servir chaud-tiède.
  9. Note : les lasagnes se conservent bien jusqu'au lendemain (elles sont même meilleures, toutes les saveurs ont le temps de s'amalgamer). Il suffira de les réchauffer avant de servir.
recette-lasagnes-de-crepes-à-la-ricotta

cuisine végétarienne, plats, cuisine au four, Italie, cuisine facile, ricotta

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Commentaires (54)

superbe plat gourmand, comme j’aime

je n'ai jamais fait de lasagnes avec des crêpes mais tes photos sont très appétissantes, miam

manue :))

il n y a qu’à essayer, c’est super bon

C est tout simplement une tuerie , trop trop bon merci pour cet recette

de rien et merci pour ton commentaire sympa

Bravo Sherazade pour cette vidéo , tu t’en sort très bien, quand à ta recette , elle est vraiment bluffante, voilà une préparation qui fait envie.
Donc à faire. Merci du partage

mille merci, bisous

quelle drôlement bonne et belle idée!

rhooo j’adore la couleur c’est super joli !!
bravo ma belle !!

mmmhhh ca donne envie!!

Salut Fatima, ah quel bonheur ce plat, moi aussi j’ai préparer des lasagnes aux crêpes hier pour le dîner, mais j’ai utilisé une sauce bolognaise pour la farce on s’est bien régalé, a essayer comme toi avec des épinards la prochaine fois, je testerai sur ma mère qui n’aime pas du tout ce légume comme tes enfants, bin oui il y’a des mamans aussi qui n’aime pas les épinards lol
Bises ma belle et a plus.

alors tu l’as testé pour ta maman, ma chère, j’espère que ça va la reconcilier avec les epinards, bisous

une recette super original ! bises

woooow!!!! Ya3tik assaha, un plaisir, bsahetkoum

merci ma chère, bisous

Bonsoir !
Sympa ta recette de lasagnes !!
Bravo et félicitation pour ta vidéo ma belle.
Merci pour ce partage, à bientôt, bonne soirée !!

de rien ma chère, et merci pour tes commentaires aussi deliceux à lire, bisous

une idée génialissimement bonne

merci pour ton message amira, est ce que tu l’as testé ??

Bonjour
Merci pour la recette ça m’a donné une idée (mon mari mange sans gluten et je cherchais un moyen de lui faire des lasagnes sans farine de blé)
Merci encore.

Bonne idee , surtout pour les enfants.

أعرف الوقت الذى قضيته على الفيس بوك من هنا ==> https://facebook.com/735965206458429 ^_^

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j’adore tre bonne aide merci

J’ai l’habitude de les faire sous forme de lasagnes! Mais la avec des crêpes …bravo à essayer d’urgence

Ah oui en plus c;est léger moi je fais des canelonis comme ça !!

ça se fait comme ça aussi en Argentine!Délicieux

Huuuuuuuuuum ça a l’air bon , il faudra que j’essaie

Ton plat me donne l’eau à la bouche, je l’essayerai aussi
Hamdoullah mes enfants adorent les épinards 🙂

On peut remplacer les épinards par quoi svp!!!

Bonne presentations on dirait un gateaux aux pistaches

Je vous confirme c’est super bon on a adorés chez moi

Moi qui aime faire des crêpes, à tester

Vraiment originale et parfait pour faire manger des légumes aux enfants !

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