Khobz eddar خبز الدار (pain algérien maison)

Voilà khobz dar, un pain maison très apprécié en Algérie.
Il est fait avec de la farine, du beurre, du lait en poudre et surtout parfumé et agrémenté aux graines de nigelle et d’anis.
Une mie aérée avec une texture et un goût très agréable.
Un pain qui peut accompagner une bonne soupe ou un plat en sauce.

khobz eddar

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Khobz eddar خبز الدار (pain algérien maison)
 
Auteur:
type de recette: Pain
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • - 500 g de farine
  • - 2 c à s de beurre ramolli
  • - 1 œuf
  • - 1 c à s de lait en poudre
  • - 1 c à s de sucre
  • - 1 c à s de graines de nigelle (سانوج )
  • - 1 c à s d’anis (حبة حلاوة )
  • - 1½ c à s de levure boulangère
  • - 1 c à s de sel
  • - + ou – 350 ml d’eau tiède
Instructions
  1. - Ajoutez le beurre à la farine tamisée et frottez avec les mains
  2. - Ajoutez le lait en poudre, l’œuf, le sucre, les graines, la levure.
  3. Mélangez
  4. - Ajoutez l’eau au fur et à mesure et ramassez jusqu’à l’obtention d’une pâte
  5. - Mettre la pâte sur le plan de travail, le sel mélangé avec un peu d’eau à côté de la pâte.
  6. L’intégrez à la pâte dans un mouvement de va et vient de cette dernière
  7. (le sel doit être ajouté à la fin afin qu’il ne soit pas en contact direct avec la levure)
  8. - Pétrir bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien souple
  9. - Couvrir et laissez reposer 30 minutes
  10. - Pétrir encore et coupez la pâte en plusieurs boules
  11. Les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou saupoudrer de farine
  12. - Aplatir les boules et laissez lever encore une fois
  13. - Badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à s de lait
  14. - Mettre dans un four préchauffé à 200°C et cuire entre 20 et 30 minutes

 

Ingrédients :

 

– 500 g de farine

– 2 c à s de beurre ramolli

– 1 œuf

– 1 c à s de lait en poudre

– 1 c à s de sucre

– 1 c à s de graines de nigelle(سانوج )

– 1 c à s d’anis(حبة حلاوة )

– 1 1/2 c à s de levure boulangère

– 1 c à s de sel

– + ou – 350 ml d’eau tiède

khobz dar

 

Préparation :

– Ajoutez le beurre à la farine tamisée et frottez avec les mains

– Ajoutez le lait en poudre, l’œuf, le sucre, les graines, la levure.
Mélangez

– Ajoutez l’eau au fur et à mesure et ramassez jusqu’à l’obtention d’une pâte

– Mettre la pâte sur le plan de travail, le sel mélangé avec un peu d’eau à côté de la pâte.
L’intégrez à la pâte dans un mouvement de va et vient de cette dernière
(le sel doit être ajouté à la fin afin qu’il ne soit pas en contact direct avec la levure)

– Pétrir bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien souple

– Couvrir et laissez reposer 30 minutes

– Pétrir encore et coupez la pâte en plusieurs boules
Les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson ou saupoudrer de farine

– Aplatir les boules et laissez lever encore une fois

– Badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé avec 1 c à s de lait

– Mettre dans un four préchauffé à 200°C et cuire entre 20 et 30 minutes

 

pain algerien maison

Bonne réalisation et bonne dégustation

 

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Commentaires (41)

miam 🙂 j’adore : je t’en pique un ! merci

sandy

Il est magnifique miam ; la mie est parfaite mach’Allah !

bonjour et bravo tes pains sont superbement dores a souhait et appetissants merci tes recettes sont bien expliquees et bien illustrees mais combien de pains as tu pus faire avec merci sinon ton blog est magnifique et merci pour le partage et continues a nous enchanter

merci ma chère pour ton gentil commentaire , ça me fait plaisir de lire les mots de mes lectrices et ça encourage, alors ma belle pour cette quantité moi j’ai fait 4 petit pain. mais c’est à toi de voire , tu peut faire des plus petit encore, ou deux moyenne ou meme une grande, voili voilà , je te souhaite une bonne réalisation et une agréable journée, bisous

que j’aime ses pains à la mie blanche !!! bon mardi, bises Lou

que j’aime ses pains à la mie blanche, bon mardi, bises Lou

le meilleur pain pour moi !! avec de l’anis c’est très bon !

biz et bon après midi

Encore une jolie recette ! Un bon pain aux saveurs anisées ! Hum !

J’en profite pour t’annoncer que je t’ai taguée sur mon blog : http://www.saveurschoc-n-roudoudou.com/article-tague-moi-et-je-te-taguerai-99809388.html

Bon mardi après-midi

 

ton pain est magnifique et délicieusement parfumé j’adore

bonne journée biz

coucou ma belle !

j’adore faire le pain a la maison et tester de nouvelles recettes, je ne l’ai jamais fait avec du lait en poudre, je voulais en acheter une fois pour faire de la brioche et c t suuuper cher j’etais etonnee 🙁 mais avec l’anis et le nigelle c super parfume.

Bizzzz ma belle et une excellente journee!!!

c’est bizard que le lait en poudre coute chère chez toi, ici non , biz 

hummm j’aime beaucoup ce khobz yatik essaha ichahi bisous

je viens de chez Carmen pour admirer ce tres beau blog ou il y de tres bonne recettes

amicalement Brigitte

khobz edar c c’est le meilleur pain  du monde !

joli pain ! avec un peu de beurre et de la confiture pour moi s’il te plait 😉

bisous

il est bien moelleux..à tester insha allah 😉

bisous

Bonjour…Très joli ton khobz eddar, j’adore ce pain. Bonne journée.

Miam, il est extra ce pain ^^

parmi tou les blog ton blog il bien oraguanisé sur tou j’ai aimé les recette du pain

merci yacine c’est gantil, bisous

un tré bon pain que j’aime

j'aime bien mai j'aimerai bien avoir la recette svp

Merci pour toutes ces belles recettes j’aimerais bien avoir la recette des cookies et la recettes des madeleines merci à vous très chère

S v p on peut mettre plus de sucre je veux dire pour le prendre avec le café ??

Hhhh nigelle ma belle, il est nul le correcteur

Ok je vais essayer la nigelle c est sinouge en tunisien ,je l adore en pain merci pour la recette

Très beau et bon à manger le pain eh d’ar avec du lait au café et avec la chorba Djari

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