Sherazade Laoudedj

Brochettes de boulettes de viande
Brochettes de boulettes de viande Je vous propose des mini brochettes bien savoureuses. La viande est parfumée à la menthe et les carottes à l’orange et à la fleur d’oranger. Un mélange de saveurs étonnant qui rend ce mariage tout simplement parfait. Vous pouvez servir ces boulettes avec une sauce au yaourt et au paprika. Ces boulettes, vous pouvez les accompagner d’un taboulé libanais ou d’une semoule aux raisins secs. Les étapes incluent une préparation de 20 minutes, une cuisson de 30 minutes et une réfrigération de 15 minutes  
40 minutes
Rapide
Classique
brchettes
4personnes

Instructions :

Première étape
Pelez et coupez les carottes en rondelles épaisses Mettez-les dans une casserole<br>Ajoutez les graines de cumin et le jus d’orange<br>Versez l’eau de fleur d’oranger et portez à ébullition Faites-les cuire 15 minutes, puis égouttez-les Retirez la croûte du pain de mie et émiettez la mie dans le lait Pelez et hachez les gousses d’ail<br>Effeuillez et ciselez la menthe Mettez la viande dans un saladier<br>Ajoutez l’ail haché, la mie de pain égouttée, la menthe, la coriandre et la paprika<br>Puis, salez. Malaxez la préparation avec les mains<br>Puis, confectionnez des boulettes régulières de la grosseur d’une noix.<br>Mettez-les dans un plat<br>Couvrez de film alimentaire<br>Placez-les au frais 15 minutes environ. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C) Piquez les boulettes de viande sur des brochettes en bois en alternant avec des rondelles de carottes Posez les brochettes sur la plaque du four (ou un plat) recouverte de papier aluminium<br>Puis, arrosez de d’un filet d’huile d’olives. Enfournez les brochettes<br>Faites-les cuire 15 minutes, en retournant régulièrement les brochettes pour qu’elles cuisent de tous les côtés. Servez dès la sortie du four

Notes :

Ingrédients :

500 g de viande hachée (agneau, veau, bœuf) 2 à 3 carottes 2 gousses d’ail 2 tiges de menthe 2 tranches de pain de mie un peu rassies 1 c à c de graines de cumin 1 c à c rase de paprika en poudre 1 c à c rase de coriandre en poudre 1 verre de jus d’orange 1/3 de verre de fleur d’oranger 5 cl de lait Huile d’olives Sel

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37 réponses

  1. La week en passe pour mes invites de passage.J’avais pas beaucoup de choses a la maison j’ai fait des brochettes Hmiss, salade et un pain de tomates.Ils ont aimes le pain aux tomates.Voici un peu la recette : A peu pres 200g farine,sel60gbeurre 1/2 ou 40 g huile et un peu eau froide.Reposer un peu la pate.Coupez finement les oignons et un peu de viande hachee ou thon les faire dorer dans la poele et ajouter les tomates decoupees et pelees sel poivre piment 1 oeuf chapelure et persil .Etendez votre pate au rouleu versez la preparation au centre et rouleau en un boudin et fermez bien les extrem.J’ai garni le boudin avec des morceaux de pate decoupes en trianges et en face l’un de l’autre dorer et enfournez au four. Bon appetit

  2. La week en passe pour mes invites de passage.J’avais pas beaucoup de choses a la maison j’ai fait des brochettes Hmiss, salade et un pain de tomates.Ils ont aimes le pain aux tomates.Voici un peu la recette : A peu pres 200g farine,sel60gbeurre 1/2 ou 40 g huile et un peu eau froide.Reposer un peu la pate.Coupez finement les oignons et un peu de viande hachee ou thon les faire dorer dans la poele et ajouter les tomates decoupees et pelees sel poivre piment 1 oeuf chapelure et persil .Etendez votre pate au rouleu versez la preparation au centre et rouleau en un boudin et fermez bien les extrem.J’ai garni le boudin avec des morceaux de pate decoupes en trianges et en face l’un de l’autre dorer et enfournez au four. Bon appetit

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