Pâtisserie orientale , مشبك سوري

Je vous présente une pâtisserie orientale, plus précisément une spécialité syrienne très populaire, mchabek syrien.
Elle est connue par son goût qui sent bon la fleur d’oranger.
Elle est croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Si vous aimez la pâtisserie orientale mais vous trouvez que c’est un peu compliqué à faire, cette recette est pour vous.
Elle est d’une simplicité déconcertante.
Il y a juste une pâte à préparer et une poche à douille pour façonner les spirales directement sur une huile très chaude.
Franchement, lancez-vous et vous m’en direz des nouvelles.

C’est une recette que je garderai pour le mois de ramadan. Elle est rapide à faire et absolument délicieuse.

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Patisserie orientale , مشبك سوري
 
Auteur:
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 500 g de semoule moyenne
  • 2 c à c de levure chimique
  • 250 g de yaourt nature
  • 300 ml d'eau
  • Huile de canola appelée aussi huile de colza (j'ai utilisé l'huile de tournesol)
  • Cannelle moulue
  • Sirop de fleur d'oranger:
  • 480 g de sucre fin
  • 250 ml d'eau
  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Ou utilisez tout simplement du miel dilué et parfumé à la fleur d'oranger
Instructions
  1. Si vous n'avez pas le miel, commencez d'abord par préparer votre sirop:
  2. Dans une casserole, porter le sucre et l'eau à ébullition à feu vif pendant 8 à 10 minutes
  3. Retirez du feu et ajoutez l'eau de fleur d'oranger
  4. Maintenant préparons notre pâte à mchabak:
  5. Dans un bol, mélangez la semoule et la levure à l'aide d'une fourchette
  6. Ajoutez le yaourt et l'eau
  7. Laissez reposer pendant 30 minutes. Vous remarquerez que la semoule absorbera tout le liquide
  8. Chauffez l'huile dans une casserole
  9. Mettez la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée n°8
  10. Faites des spirales de 6 à 8 cm de diamètre sur la surface de l'huile très chaude
  11. Frire d'un côté jusqu'à ce qu'elles prennent une coloration dorée
  12. Retournez et frire de l'autre côté
  13. Versez le sirop de fleur d'oranger dans un grand bol
  14. Retirez les spirales de la casserole Les plongez dans le sirop et les retournez pour qu'elles soient bien imbibées
  15. Mettez les spirales sur un plateau de service et saupoudrez de cannelle
  16. La recette est tirée du livre Saveur d'Alep de

 

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Konafa 

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patisserie algerienne, maroc

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Commentaires (95)

superbeeeee!!! merci ma belle! j’aime beaucoup! bisous

une belle réalisation ma chère

cette recette est pour moi ,ça tombe pile poile maintenant ,car je prépare un couscous et un thé a la menthe pour mes collégue pour fêter mon pérmis,et je chercher une recette facile ,en tout cas je l’ai trouvé …..

une petite merveille que je vais laisser de coté sagement our tester
bisous

ça ….. ça doit être super super bon ! mon mari adore ces pâtisseries au miel …
je note
merci pour la recette
bon jeudi ;D

de belles pâtisseries, miamm

manue :))

Elles ont l’air très très bonnes tes petites patisseries et me tentent beaucoup 🙂 bises !

Elles ont l’air bien délicieuses tes pâtisseries! Je suis bien curieuse! Je t’en chipe 2 au passage! Bises!

Cela m’a l’air absolument délicieux, j’adore les pâtisseries orientales en plus…

c’est une pure merveille ces petits gateaux merci ma chere et bonne soiree..

ILS SONT VRAIMENT TRES JOLIE !J´ADOOOORE

huuumm je t’en prends une pour goûter !!!
bisous

mauvais pour mes fesse lol

c’est un superbe partage et une belle découverte!bisessss

une merveille, vivement la recette de la kounafa de alep… Dis moi, j’ai entendu parler d’une chamia (kalbellouz) avec de la ricotta et des eclats de fruits secs, c’est ça ou est ce autre chose???… si tu as des recettes qui ressemble a ce que je t’ai dis je suis preneuse mmhhhhhh
Tu peux me contacter par mail…

Oui j’en ai et elle vont venir, la recette que tu décrit c’est la basboussa qui se prépare avec 1000 et une façon, la koubafa est faite avec des cheveux d’ange, ktaif, et la ricotta, une pure merveille, la recette sera bientôt sur mon blog, bisous

je crois que je les adore tous , ces gâteaux……mais mon cholesterol me les refuse……gggrrrr
faut bien reconnaitre que c’est super riche en graisse et en sucre……….me reste juste à déguster tes photos!!!
merci

en gras oui mais en sucre non , le miel a un pouvoir succrant plus elevé que le sucre, et c’est plus sain, biz

humm bien appetissant merci
bizz

Coucou,
ça a l’air délicieux et facile! Est-ce qu’on peut utiliser du yahourt nature 0%?
Merci

oui tu peux pas de souci, bisous

tout d’abord je vous remercie pour vos recettes. j’ai testé cette recette, le premier jour elle était croustillante mais le lendemain elle est devenue pas croustillante. est ce normal? y a t-il un moyen pour qu’elle reste croustillante plus longtemps?

c’est pas normal, tu l’as conservé comment??

emmm elle a l’aire bonne merci pour le partage

J’adore. Merci pour la recette

ouahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

Salam aleykoum
Barak´Allah ofiki pour la recette
Je ne connaissais pas.

Par contre de quelle consistance doit être la pâte?

Merci beaucoup Fatima pour la recette 🙂 je viens de les faire et je les trouve vraiment très bon !!! Bisous <3

C’est à essayer avant Ramadhan 😉

En effet à essayer avant le ramadan inchallah la re7 me plaît bcp elle a l’air simple inchallah

Merci beaucoup ça à l’air très bon es-que ce ne serait pas la zlabia Algérienne ??

ca l aire tres bonne je vais les faires inchallah

C’est passible la recette de zlabia

oui je vais la mettre prochainement incha allah

Dommage que je sois au régime. J’en aurai mangé avec plaisir.

Miam miam ,, il manque juste le thé félicitation

Ça peut marcher avec la farine?

Meriem Cherfaoui, non parce que ce c’est pas la meme composition , non la meme préparation

super facile et economique !merci infiniment!

Wache. Karo. Bideti. Tew33. Merci. Bq

Hummm ça l’air bon a testé ♡♥

À l’admin : pouvez vous s’il vous plait consulter votre messagerie ^^
Merci 🙂

Elle ressemble bc a la zlabia tunisienne et algérienne

merci de penser a nous pendant ce mois

elle y ressemble mais la texture et la réalisation est différente Wazz Nejib

Cest pas celui quon appele banane chez nous en region d’Oran

Bonjour
s’il te plait est ce qu’on peut remplacer la semoule par de la farine.
merci de répondre.
une fidèle lectrice

oh non ma chère pas dans cette recette, si on remplace ça va donner autre chose , bisous

je suis commerçant je cherche un fournisseur pour grade quantité(de zlabia makroud ext) pour le mois de ramadan avez vous une idée ou une adresse merci d’avance

je vais chercher, si je trouve je vous tiens au courant,

oh tu es une tentatrice toi hihi ! ça me fait très envie dis donc !

J’aime trop ça, j’ai essayé ya 2ans de la et le gâteau et devenu mou est-ce normal ou non ?

il faut le consommer le jour même ma chère, ou le lendemain il ne reste pas croquant longtemps 😉

C comme zelabia je vaux l’essayer tkt tu me connais lol

Je les ai déjà gouttés chez des amis syrien, tout simplement délicieux. Merci pour la recette !

Très bon dessert

je cherchais la r7 merci bcp

testée et approuvée , je vous le conseille vivement !

pendant ramadhan on va se faire plaisir avec cette pâtisserie inchallah

Bonjour,
je suis nouvelle sur ce blog, mais j’aime beaucoup ce que vous faites, vos recettes ont l’air toutes delicieuses, je vous remercie pour votre travail
je voulais vous demander si je pouvais remplacer le yaourt par lben?
merci d’avance
saha ramdankom tous

Bonjour,

Désolée pour ma réponse tardive.
Je suis très touchée par votre commentaire.
C’est vraiment gentil.
Je n’ai jamais essayé avec de lben.
Si vous testez… tenez-moi au courant.
merci

j’aime trop c egenre de patisserie!

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