Tartelettes au caramel et fruits secs

 Ces petites douceurs sont une tuerie : une pâte sablée, des fruits secs enrobés dans du miel, sur un fond de caramel.
Je vous préviens, c’est calorique, énergétique mais tellement tellement bon que l’on se fera plaisir à petite dose.

On prendra une, juste une si on y arrive et on la dégustera à la place d’une barre énergétique après une bonne heure de course à  pied.
Et bah oui, il faut bien mériter un moment de plaisir, hiihihih

 

 

gateau algerien

 

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Tartelettes au caramel et fruits secs
 
Auteur:
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
Pour le fond de tartelettes
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre glace tamisé
  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • 170 g de margarine ramollie
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • Un peu de maïzena pour les moules
Pour la garniture
  • Caramel, fait à partir de lait concentré sucré, recette ICI
  • 1 mesure de noix
  • 1 mesure de pistaches
  • 1 mesure d’amandes
  • 1 mesure de noisettes
  • Des pignons de pins
  • Du miel
  • Perles argentées
  • Brillant alimentaire (facultatif)
Instructions
Préparez votre caramel ,
  1. Mettre le lait concentré sucré à cuire fermé dans une cocote
  2. une cocote minute pendant 45 minutes à partir du sifflement de la soupape
  3. Retirez et laisser refroidir
Préparez les fonds de tartelettes
  1. Tamisez la farine et le sucre glace dans une terrine
  2. Ajoutez de la margarine
  3. Émiettez avec les bouts des doigts
  4. Ajoutez le zeste de citron, la vanille et le cacao
  5. Ajoutez le jaune d'œuf et ramassez
  6. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes
  7. Mettez un peu de maïzena sur vos moules
  8. Prendre à chaque fois une boules de pâte
  9. Piquer les tartelettes Les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes (jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée)
Préparez la garniture aux fruits secs
  1. Mettre les fruits secs dans un plat allant au four Les faire griller à 180°C quelques minutes
  2. Retirez quand les noisettes commencent à perdre leur peau
  3. Frottez entre les mains les noisettes, les noix, pour retirez leur peau
  4. Concassez vos fruits secs grossièrement
  5. Faites chauffez le miel Verse-y les fruits secs grillés et concassés
  6. Mélangez bien
  7. Il faut que le miel enrobe tous les fruits secs mais n’en mettez pas trop non plus, il ne faut pas qu'ils baignent dedans
  8. Mettre votre caramel dans une poche à douille Mettre au fond de vos tartelettes (vous pouvez le faire aussi avec une cuillère)
  9. Mettre une cuillère à café de fruits secs dessus ou un peu plus Il faut mettre assez sans qu'ils ne tombent
  10. Parsemez les boules argentés sur vos tartelettes Mettre du brillant alimentaire

 

 

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Commentaires (35)

Merci à toi pour ce nouveau blog je vais essayer les petits fours amandes confiture de lait hum … j’espère bien les réussir je n’ai pas eu de difficulté à surfer sur le blog et j’ai reçu ta newletters
Pour moi tout fonctionne très bien merci encore pour tout le mal que tu te donnes pour nous .
Je fais connaitre tes recettes autour de moi et je fais des heureux
A très vite
Danielle

super mille merci danielle, plus vous êtes nombreux que mon blog, plus ça va me motiver pour donner l’avantage, alors ravie de te compter parmis mes fideles lectrices, bisous

salam 3likom svp juste une remarque pour le lait concentré ya dans les magasins le lait concentré caramelisé pret son le cuir dans la cocote merci

Bonjour ma soeur,

je voulais juste savoir une chose car ta recette m’attire, dans les ingrédients tu ne parles pas de citron et cacao, et en lisant la préparation ils apparaissent, c’était juste pour savoir quels quantités tu mets.

Merçi par avance;

Je crois que je t’ai repondu sur facebook, dis moi si c’est toi ou pas??

bonjour la même chose concernant le cacao merci

j’ai pas compris la question???

Selem oukhti mashallah j’aime bien cette recette. J’aurai voulu savoir est ce que ça se fige bien et combien te temps on peut les conserver? J’aimerai en faire maintenant pour el Aid donc voilà je voulais savoir si ça fait pas un peu tôt. Merci a toi

wa alaykoum assalam, je te conseil de faire les fond maintenant, c’est ce qui prend le plus de temps , et tu les conserve dans une boite hermetique.
et la veille de l’aid ou deux jour avant tu garnis, comme ça elles resteront bien fraiche, bon courage et saha ftoukoum

Yatik saha ahh je dois les faire

Bonjour. Moi je souhaite avoir la recette d’un vrai caramel à utiliser à la place du lait concentré que je trouve particulièrement sucré. Pour information, je suis entrain de les préparer àl’instant
☺ merci

Bonjour,

Je suis vraiment navrée pour ma réponse tardive.
J’espère que vous avez apprécié ces tartelettes.
Merci

Elles doivent être super bonnes

Quel genre de moules pour cette recette ?

Djibina jedide on connaît tte c recette merci pr tt .

Copiage. ……et encore du copiage. …….je ne vois rien de nouveau. Franchement avec Hervé cuisine ou chef Damien de750 grammes on apprend des choses. Bon courage quand même

Madame sherazade allez voir la cuisine de zahra c du travail très raffiné

j’adore ce gateau sur tou avec ta recete

J’ai essayé il est délicieux

merci, vos recettes, sont délicieuses, faciles à faire et très présentables.
vous êtes très agréable, votre gentillesse et votre générosité se voient à travers vos recettes et vos apparitions télévisées.
je suis désolée que vous subissiez des agressions verbales de la part de certaines personnes, au lieu d’encouragements, et si on n’aime pas aller vers ce qu’on aime sans faire de mal.

Je suis très touchée par votre message
N’en soyez pas désolée ma chère… le respect d’autrui est une grande qualité et il est dommage de voir que cela n’a pas d’importance pour certaines personnes.
J’accepte sans soucis la critique quand elle est fondée… mais les insultes, non. Je pense que personne ne supporterait cela.
Les mauvais messages sont minimes par rapport à ceux qui m’encouragent, me soutiennent donc c’est ce côté positif qui m’importe le plus et qui me réchauffe le coeur.
Merci

Salam aleykum et merci bcp pour la recette! c’est très joli! je suis en train de les faire par contre je n’ai pas non plus compris pourquoi vous parliez de cacao dans la recette du fond de tarte alors qu’il n’y en a pas dans la liste des ingrédients?

Wa 3aleykoum salam wa rahmatoullah wa baarakatouh

Je viens de lire attentivement l’introduction et la fiche imprimable contenant la recette.
A aucun moment, je n’y ai mentionné le « cacao ».
Il est noté « caramel »…

C’est bien le caramel qui nappe le fond de la tarte.

« mettre votre caramel dans une poche à douille et mettre au fond de vos tartelettes(vous pouvez le faire aussi avec une cuillère ) »

Baaraka Allahou fiik

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