Petits pois carottes / يخنة البازلاء

Je ne sais pas pour vous, mais mes enfants aiment beaucoup ces deux ingrédients.
Un plat qui fait l’unanimité  où je ne dois pas convaincre l’un ou l’autre que c’est bon, que c’est important de manger les légumes, et, et… et finir par dire, tu manges et c’est tout, hihiihiihih.

La version d’aujourd’hui est syrienne.
On l’appelle ça Yakhna bazzilaa  يخنة البازلاء , servie généralement avec du riz.

J’ai remarqué dans les recettes syriennes, que la viande est cuite à part dans de l’eau avec des épices sans matière grasse.
Ce n’est qu’après qu’on l’ajoute au reste des ingrédients.
Du coup, chaque composante de la recette garde son gouût.

c’est un plat sain.
Avec le riz, cela constitue un repas complet, léger et surtout bon. 

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Petits pois carottes / يخنة البازلاء
 
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Ingredients
  • 500 g de petits pois
  • 200 g de carottes épluchées et découpées en dés
  • 500 g de viande de bœuf ou de mouton découpés en cubes
  • 3 c à s d'huile d'olives
  • 5 gousses d'ail écrasées
  • 100 g d'oignon
  • 2 bonnes c à s de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • 1 c à c de bahar hilw بهار حلو j'ai mis à la place du paprika
Instructions
  1. Faites bouillir les petits pois 10 à 15 minutes avec 1 c à c de sucre pour garder la couleur verte
  2. Faites bouillir la viande avec un bâton de cannelle, un peu de poivre et de sel
  3. Écumez la mousse et laissez cuire la viande puis retirez
  4. Filtrez le bouillon et réservez-le
  5. Dans une grande marmite, mettez l'huile d'olives et les oignons Remuez 5 minutes puis ajoutez les carottes
  6. Ajoutez le concentré de tomates et 3 verres de bouillon de viande
  7. Ajoutez les petits pois et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes à peu près (goûtez pour vérifier la cuisson des légumes que vous désirez)
  8. Servir le plat chaud accompagné de riz

 

 

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Commentaires (18)

c’est execellent surtout avec les légumes du printemps, miam

manue :))

un plat que je testerais avec plaisir ! bises

un plat bien appétissant !!
mon ainé aime les deux mais mon plus jeune seulement les petits pois lol !!
bisous

c’est pas facile de satisfaire tout le mon de lol, hiihiih, bisous

Bayene bnine j’aime bien les petit-poit

Moi les poichiche j’aime pas alors je les remplace souvent avec les petit-pois

j’aime ce melange les carrotes et petis pois c’est tres bon

A Alger ,on le prépare comme « chtitha lhem »mais avec des carottes ,des petits pois et de la viande de veau.moi je le fais aussi avec « lsane albagri ».

OUI C EST UNE BONNE IDEE DE LA PRESENTER AVEC DU RIZ MERCI

MERCI A VOUS ON VOUS REMERCIERA JAMAIS ASSEZ

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