Sherazade Laoudedj

Tajine d’agneau aux abricots
Voici une excellente recette de tajine d’agneau pour les amateurs du sucré-salé. Le résultat est une viande fondante et des abricots bien moelleux. Ce tajine est parfumée au gingembre et à la cannelle. Ce succulent plat est arrosé à l’orange et parsemé de  graines de sésames, un régal… La réalisation de ce tajine est super simple et à la portée de tous pour un tajine délectable
10 min
60 min
algérienne
tajine
4personnes

Instructions :

Première étape
Faites gonfler les abricots secs dans le jus d’orange<br>Dans une cocote, versez l’huile d’olives<br>Faites dorer l’oignon environ 10 minutes, en remuant de temps en temps Ajoutez la viande coupée en morceau, le gingembre, la cannelle, salez, poivrez<br>Remuez bien pendant 5 minutes Ajoutez l’eau et laissez la viande mijoter A mi cuisson de la viande, versez le jus d’orange avec les abricots, le zeste d’orange, les amandes en poudre Couvrez la marmite et faites mijoter à feu moyen<br>Lorsque le jus bouillonne, baissez le feu et continuez la cuisson en remuant de temps en temps<br>Pendant ce temps, faites griller les graines de sésames dans une poêle, elles doivent dorer et pas bruler Lorsque l’agneau est cuit au bout de 40 minutes environ, versez-le dans un plat de service<br>Saupoudrez de graines de sésames

Ingrédients :

150 g d’abricots secs Le zeste et le jus d’une orange 2 c à s d’huile d’olive 1 gros oignon coupé en fines lamelles 1 c à c de gingembre 1/2 c à c de cannelle 1 kg d’épaule d’agneau désossée 1 c à s d’amandes en poudre 30 cl d’eau 1 c à s de graines de sésames 1/2 botte de coriandre Sel, poivre

Notes :

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37 réponses

  1. Ce que vous avez présenté comme plats & recettes ce sont vraiment des photos extraordinaire mais il reste a gouter pour découvrir essentiel de tout le gout…

  2. Bonjour peut on remplacer les abricots part de pruneaux? ? Merci d’avance pour ta réponse j’adore ton blog

  3. Je viens de découvrir ton blog et j’adore
    Hier j’ai fais le un Tajine aux olives un regale pour le ftour
    Demain j’aimerai faire le tajine d’agneau aux abricots le soucis c’est que dans la recette tu ne dis pas quand mettre la coriandre en meme temps que le gingembre cannel sel poivre je pense.
    C’est mon livre de recette du ramadan pas besoin de me demander se qui je vais cuisinier ce soir
    j’ouvree ton blog et hop c parti en cuisine
    Vraimeent j’adore ton blog
    Merci

    1. salut mel et mille excuse pour ma reponse super tardive. J’ai eu beaucoup de problemes ces derniers d’où l’impossiblité de consulter une partie des commentaires laissés. Oui tu met la coriendre en même temps , j’espere que tu m’avais deviné
      au plaisir de te relire, bisous

  4. Extra, cette recette de tajine aux abricots.
    La poudre d’amandes et le jus d’orange en plus complète cette succulente tajine.
    Merci beaucoup.
    Bises.

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