Sherazade Laoudedj

Pain au fromage
Un pain maison léger et super moelleux façonné en Margueritte. La particularité , ici, est la pâte faite avec un mélange de farine et de semouline et l’ajout du fromage en portion: kiri, vache qui rit… qui permet l’obtention de ce moelleux. Le façonnage en fleur donne une jolie présentation à ce pain. Bref, un pain maison, facile, joli, moelleux et super bon. Que des éloges !!!   J’ai pioché cette recette chez Yasmina du blog une liyaas de bonnes choses. Je invite à le visiter car vous y trouverez un large choix de pain et viennoiserie et pleins d’autres bonnes choses. Merci Yasmina pour ce beau partage, recette originale ICI  
40 minutes
Rapide
algérienne
pain
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans le bol du robot, mélanger la farine, la semoule, le sucre, la levure et le fromage Ajouter de l’eau tiède petit à petit en mélangeant avec la cuillère en bois jusqu’à qu’à la formation d’une boule Incorporer le sel Placez-la dans le bol de votre robot et commencer à pétrir vitesse 1 Rajouter de l’eau si la pâte est trop dure<br>Pétrir 10 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle pâte lisse et homogène./li> Verser la pâte dans un saladier très légèrement huilé<br>Recouvrir d’un film également très légèrement huilé<br>Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (tout dépend de la température de votre pièce) Dégazer pour chasser l’air<br>Diviser en 6 pâtons (j’ai divisé en 4), Rouler chacun d’eux sous la main<br>Aplatir délicatement pour avoir un galette pas trop plate ni trop épaisse<br>La déposer ensuite sur la plaque de cuisson légèrement farinée ou sulfurisée. A l’aide d’un bon couteau, couper à partir des bords pour avoir la forme d’une fleur sans arriver au centre<br>Vous pouvez placer un petit ramequin au milieu de la galette (un verre un thé c’est super),<br>et découper ainsi en partant du ramequin jusqu’aux bords puis le retirer… Couvrir avec le film légèrement huilé et d’un torchon propre<br>Laisser lever Avec un pinceau, j’ai mouillé le centre et disposé des graines de nigelle Préchauffer le four à 200°C Enfourner 15 à 20 minutes

Notes :

Ingrédients :

500 g de farine t 55 150 de semoule de blé fine (semouline) 6 carrés de fromage Kiri<br>(j’ai mis de la vache qui rit mais je pense que n’importe quel fromage en portion fera l’affaire) 1/2 c a c de sel<br>(moi, je mettrai 1 c à c de sel la prochaine fois) 1 c a s de sucre, 20 g de levure fraiche De l´eau tiède.

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18 réponses

  1. Oh que oui je confirme c’est un vrais régale avec ce pain je conseille vivement toutes femmes a le prépare pendant le mois du ramadan accompagné d’un bol de hrira mmmmmje ne vous dis pas la suite c tester et approuvée 🙂

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