Gâteau algérien sans cuisson / coquillage

Voilà une tuerie que je vous propose pour les fêtes,.
Un gâteau algérien
sans cuisson que j’ai nommé kefta coquillage.
C’est une petite gourmandise à la pâte d’amandes.
Une farce faite avec des oréos et de la pâte à tartiner
.
Ce qui est super avec la kefta, c’est qu’elle est déclinable à volonté : le goût, la forme….
On garde toujours le même principe.
Une pâte d’amandes faite maison et une farce que l’on peut varier en fonction de ce que l’on a.
En allant d’une farce très simple et pas chère, à base de biscuits et de miel à une farce plus riche en fruits secs…..

la forme aussi n’échappe pas à la règle.
Comme c’est de la pâte d’amandes, on peut la modeler à souhait.

Bref, il y a vraiment de quoi faire ….

 

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5.0 from 1 reviews
Gâteau algérien sans cuisson / coquillage
 
Auteur:
 
Ingredients
Pour la pâte d’amandes
  • 1 mesure poudre d’amandes
  • 1 mesure de sucre glace
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • Sirop (fait avec moitié sucre, moitié eau : vous portez à ébullition 8 minutes et vous retirez du feu) J’ai utilisé du sirop de vanille trouvé en grande surface
  • Colorant blanc
Farce :
  • 1 mesure d’amandes légèrement grillées, moulues
  • 1 mesure de gâteaux secs, j’ai pris des Oréo
  • 1 cuillère de miel
  • De la pâte à tartiner
  • De la maïzena
  • Colorant alimentaire en spray doré (facultatif)
  • Un peu de noix de coco
Instructions
Préparez la pâte d’amandes,
  1. Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace,
  2. Passez le mélange à travers une passoire à trou fin
  3. Ce qui ne passe pas, mixez-le par pulsion dans un moulin à café Puis, repassez-le dans la passoire
  4. Cette opération permet d’avoir une pâte d’amandes fine
  5. Ajoutez à ce mélange l’extrait de vanille et le sirop petit à petit jusqu’à ce que vous arrivez à obtenir une pâte
  6. Faites attention, il faut absolument ajouter doucement le sirop, cela peut allez très vite, votre pâte ne doit pas être collante
  7. La pâte d’amandes ne se travaille pas beaucoup non plus sinon l’huile de l’amande sortira
  8. Filmez votre pâte d’amandes au contact (afin qu’elle ne sèche pas ) Et, réservez
Préparez la farce :
  1. Pour cela, il n’y a pas vraiment de proportion,
  2. Mettez votre mesure d’amandes Ici, dans cette recette, je l’ai grossièrement concassée pour avoir un peu de Croquant dans mon gâteau
  3. Ajoutez le biscuit mixé (l’utilisation des oréos donne un très bon goût, mais un gâteau petit beurre fait très bien l’affaire
  4. Ajoutez 2 à 3 cuillères de Nutella
  5. Et ramassez avec du miel Pareil, ajoutez doucement jusqu’à ce que vous arriviez à faire une boule avec la main
Le façonnage :
  1. Je vous donne l’explication pour le moule coquillage que vous voyez sur la photo. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez façonner des kefta en boudin, à découper en losanges, comme pour lakefta Nutella ici ou la
  2. kefta noix là
  3. Pour le moule coquillage
  4. Mettez de la maïzena sur vos moules Mettez la pâte d’amande dedans comme sur la photo Faites ainsi Jusqu’à épuisement de la farce
  5. Cette préparation doit rester ainsi jusqu’à ce qu'elle sèche Il faut compter une nuit
  6. Le lendemain, les retirez des moules (avec la maïzena cela doit se faire aisément)
  7. Faites de même avec la farce Prendre une boule et l’ajustez sur le moule pour avoir la même taille et la même forme
  8. Avant qu'elle ne sèche, collez un coquillage au dessus et l’autre en dessous
  9. Roulez la partie apparente de la farce dans de la noix de coco
  10. Laissez prendre Puis, appliquez le spray doré sur la surface (cette étape est facultatif)

 

 

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Commentaires (13)

De beaux coquillages bien gourmands !! Ca donne envie d’aller à la plage 🙂

Bis

ou on peut trouvè ses coquillages

en algerie, bisous

Bonjour
Combien de moules vous utilisez pour faire ces gâteaux ?
merci

en fonction de ce que tu veux faire,n il faut compter deux moules par pièce

really ,a big thanks for all this delousses swittes.

Ils sont vraiment jolis ces petits gâteaux. J’ai des coquillages pour faire des roudoudous, ça devrait bien aller. On a du mal à choisir ce qu’on veut tester sur ton site, tout est tellement beau et appétissant ! Bisous

merci ça me fait très plaisir, bisous

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