Hrira tchicha… recette algérienne

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harira algerienne

Après la harira au levain et la hrira fassia , voilà une autre version algérienne, harira be tchicha, c’est une soupe à la semoule d’orge , une soupe très légère, très simple à faire , et croyez moi super bonne.

 

Dans cette recette, on va pas utiliser la tomate, juste le concentré de tomate à la fin, il y a moins de légumes et vous allez remarquer la présence des fèves sèches. La présence des bouillons en cubes de poulet est facultatif, elle n’existe pas dans la recette d’origine mais elle ajoute un très bon gout, c’est à
vous de voire si vous les mettez ou pas.

Cette harira s’accompagne bien sure à merveille avec un bon pain arabe: matlou3, khobz dar ou
autre et  des boureks, hmmm ça sera parfait….

 

recette de harira tchicha , harira algerienne, harira de ramadan

 

 

Ingrédients:

 

Un morceau de viande

1 carotte coupée

2 oignons moyens coupés en 4

Une poignet de pois chiches

1 poignet de fève

2 c à s d’huile

Sel

1 c à c de curcuma

1 c à c de gingembre

1/2 c à c de poivre

1 bouquet de coriandre

une branche de cèleri

1 badiane

 

hrira tchicha

 

 

Deux Knorr poulet, (facultatif)

1 louche de tchicha , (semoule d’orge , la grosse)

1/2 c à c de cumin

1/2 c à c de carvi

1/2 c à s de tomate concentré

1 bouquet de coriandre haché finement

 

harira recette algerienne

Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans une cocote sauf la badiane et ne salez pas maintenant

Ajoutez 2 lites d’eau et fermez

Laissez cuire , jusqu’à la cuisson de la viande et les pois chiches

Enlevez la viande , mixez à l’aide d’un mixeur plongeur

Remettez sur le feu, ajoutez un litre d’eau bouillante

Ajoutez la badiane

 

préparation harira

 

goutez et salez à ce moment si c’est nécessaire

Laissez bouillir, ajoutez la tchicha (la semoule d’orge grosse) et touillez régulièrement

Quand la tchicha est cuite , ajoutez le concentré de tomate dilué dans la sauce, le cumin et le carvi

 

 

recette de la harira algerienne

 

Au moment de servir ajoutez la coriandre haché

Si vous trouvez que votre soupe est légère ajoutez une cuillère de farine dilué dans de l’eau froide

Et si elle est épaisse diluer avec l’eau

 

harira algerienne

 

 

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14 commentaires

  1. khadidja on

    hummm,elle doit être trés bonne cette soupe.la tchicha aussi c’est connu pour faire la sauce de chakhchoukha de biskra ,comme déja dit dans mon com juste avant la voisine est de biskra et on avait un échange de recettes …..

  2. selem ma belle, miam ta hraira tchicha à l’air trooop bonne! a deguster avec un bon matlouh… bravo ma chère, bisouss

  3. Bonjour,

    Est il possible d’imprimer cette recette ?

    Ca me rappel les recettes de mon enfance que je voudrais faire connaitre à mes enfants. Merci de nous les faire partager

    • Je vais essayer d’installer ça sur le blog, je ne crois que c’est possible pour l’instant, tu peus déja l’enregistrer chez toi, je te souhaite une agreable journée, bisous

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