Sherazade Laoudedj

Hrira tchicha… recette algérienne
Après la harira au levain et la hrira fassia, voilà une autre version algérienne, harira be tchicha</>. C’est une soupe à la semoule d’orge, très légère, très simple à faire. Et, croyez-moi, super bonne.   Dans cette recette, on n’utilisera pas la tomate, juste le concentré de tomates à la fin. Il y a moins de légumes et vous remarquerez la présence des fèves sèches. La présence des bouillons en cubes de poulet est facultatif. Elle n’existe pas dans la recette d’origine mais elle ajoute un très bon goût. C’est à vous de voir si vous souhaitez les mettre ou non. Cette harira s’accompagne bien sur à merveille avec un bon pain arabe: matlou3, khobz dar ou autre et  des boureks. Hmmm, ce sera parfait….
40 minutes
Rapide
algérienne
soupe
4personnes

Instructions :

Première étape
Mettez tous les ingrédients dans une cocote sauf la badiane et ne salez pas maintenant Ajoutez 2 lites d’eau et fermez Laissez cuire, jusqu’à cuisson de la viande et les pois chiches Enlevez la viande<br>Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur Remettez sur le feu, ajoutez un litre d’eau bouillante Ajoutez la badiane Goûtez et salez à ce moment si c’est nécessaire Laissez bouillir<br>Ajoutez la tchicha (la semoule d’orge grosse) et touillez régulièrement Quand la tchicha est cuite , ajoutez le concentré de tomates dilué dans la sauce, le cumin et le carvi Au moment de servir, ajoutez la coriandre hachée Si vous trouvez que votre soupe est légère, ajoutez une cuillère de farine dilué dans de l’eau froide Et si elle est épaisse, diluez avec l’eau

Notes :

Ingrédients :

Un morceau de viande 1 carotte coupée 2 oignons moyens coupés en 4 Une poignée de pois chiches 1 poignée de fèves 2 c à s d’huile Sel 1 c à c de curcuma 1 c à c de gingembre 1/2 c à c de poivre 1 bouquet de coriandre Une branche de céleri 1 badiane Deux Knorr poulet, (facultatif) 1 louche de tchicha (semoule d’orge , la grosse) 1/2 c à c de cumin 1/2 c à c de carvi 1/2 c à s de tomates concentrées 1 bouquet de coriandre haché finement

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87 réponses

  1. salam les filles alors lilia lilia le badiane est une épice chinoise en forme d’étoile …au gout d’anis

  2. C’est celle que vous aviez publiée avant ou pendant le Ramadhan et que j’ai faire d’ailleurs pendant le ramadan et que tt le monde a aimé en plus c très bon pour le transit intestinal 😉 merci

  3. J’en ai fait samedi…pour ma famille…mon beau-frère s’est régalé!!!! El hamdoulillah…n’est-ce pas So Raya??????
    Dommage que Madi’ Lili et Monia Chebli Gaubert n’aient pas goûté….

  4. J’en ai fait samedi…pour ma famille…mon beau-frère s’est régalé!!!! El hamdoulillah…n’est-ce pas So Raya??????
    Dommage que Madi’ Lili et Monia Chebli Gaubert n’aient pas goûté….

  5. hummm,elle doit être trés bonne cette soupe.la tchicha aussi c’est connu pour faire la sauce de chakhchoukha de biskra ,comme déja dit dans mon com juste avant la voisine est de biskra et on avait un échange de recettes …..

  6. Bonjour,

    Est il possible d’imprimer cette recette ?

    Ca me rappel les recettes de mon enfance que je voudrais faire connaitre à mes enfants. Merci de nous les faire partager

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