Tajine de poulet aux figues

 

Une recette qui sent  bon le soleil.
Un tajine de poulet aux figues, un tajine très simple à faire et qui ravira les papilles des amateurs de la cuisine sucrée-salée.
Les pilons de poulet sont cuits à petit feu et parfumés à ras el hanout, gingembre, curcuma et cannelle avec une note de fraicheur apportée par la coriandre.
Les figues sont caramélisées au four avec du miel.
Ce tajine est une alchimie de saveurs et de couleurs très agréable.

 

tajine de poulet aux figues
Tajine de poulet aux figues

 

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Tajine de poulet aux figues
 
 
Ingredients
  • Des pilons de poulet
  • Des figues
  • ½ bouquet de coriandre
  • 2 échalotes
  • 2 c s de miel
  • 1 c c de ras el hanout
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 2 bâtons de cannelle
  • Huile
  • Sel, poivre
  • Amandes effilées légèrement torréfiées
Instructions
  1. Préparation :
  2. Peler les échalotes Les couper en 4 ou 6 en fonction de leur grosseur.
  3. Verser deux cuillères à soupe d’huile de tournesol dans un tajine ou un faitout en fonte et faire chauffer.
  4. Ajouter immédiatement le gingembre en poudre, le ras el hanout et la pincée de curcuma.
  5. Lorsque les épices commencent à dégager leur parfum, ajouter les pilons de poulet et les échalotes coupées.
  6. Lorsque la peau est bien dorée, retourner les pilons Et, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes pour dorer l’autre côté.
  7. Tourner à nouveau les pilons Ajouter de l’eau à mi-hauteur, une cuillère à café rase de sel, un peu de poivre, une cuillère à soupe de miel, les deux bâtons de cannelle et le demi bouquet de coriandre (garder quelques brins pour la décoration).
  8. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 1 heure.
  9. A la fin de la cuisson, placer les figues entières dans un petit plat graissé Arrosez-les avec la cuillère à soupe de miel Et, enfourner à 250°C pendant 10 minutes.
  10. Filtrer le jus de cuisson à l’aide d’une passoire Le mélanger avec le jus rendu par les figues Et, servir le tajine de poulet avec les figues rôties et quelques brins de coriandre fraîches.
  11. Accompagner de semoule de couscous.

 

tajine de poulet aux figues
Tajine de poulet aux figues

 

tajine de poulet
Tajine sucré-salé aux figues

 

tajine de poulet
Tajine sucré-salé

 

tajine de poulet
Tajine de poulet

 

طريقة تحضير طاجين الدجاج مع التين

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Commentaires (45)

j’adore les figues ton tajine me met l’eau à la bouche

bonne après midi bisous

Bonjour… Hummmm !!! Ton tajine poulet aux figues, m’a l’air divinement bon. Merci pour cette belle recette. Bonne soirée !!!

merci chère elisa,, l’alliance est excellente effectivement , je te souhaite une agreable journée, bisous

les tajines sucré salé sont mes préférés! cette recette est très appétissante

on a du soleil depuis ce matin!! il parait qu’on l’aura tout le we …. j’espère 🙂

bisous

Coucher de soleil ... belle image

Bonjour Monsieur l’soleil,
Que faîtes-vous donc là ?
J’fais mûrir des groseilles
Pour tous ces enfants-là.
Bonsoir Madame la lune,
Que faîtes-vous donc là ?
Je fais mûrir des prunes
Pour tous ces enfants-là.

Un délice ton tajine! J’adore! Bises Julia

un delicieux tajine aux saveurs incomparables! 🙂

c génial ce que vous préparez Madame !! du figue avec du poulet bien décorer !! le plus beau sur votre blog ce que a chaque fois ya du nouveau nouvelle recette  nouvelle décoration Merci beaucoup Madame .  bonne continuation. saha ftorkom.

merci hanouna, pour ton gentil message, gros bisous

salam aleikum ougthy

décidément sur ton blog toujours autant de raffinement!!bisous

une très belle recette ! merci pour le partage 

passe un très bon week-end 

magnifiquement appétissant !!!

bisous

Hum les figues, j’ai essayé avec les figues sèches j’aime bien ☺️

bonjour je suis aller sur votre cite j’ai trouver vos recettes de tajine mais il y a une épices je voudrais que vous ne dite ce que c’est -smen -je ne vois pas du tout svp ?

Définition donnée dans son livre : le beurre algérien appelé Smen est l’équivalent d’un beurre clarifié. C’est un beurre très digeste qui a été débarrassé de ses parties impures. Il se conserve a température ambiante pendant une longue durée

Je ne sais pas ou est ce qu’il se vend ici car moi je le ramène d’Algérie et c’est ma maman qui le fait

Je ne sais pas ou est ce qu’il se vend ici car moi je le ramène d’Algérie et c’est ma maman qui le fait

Nicole, si tu connais le ghee indien, c’est pareil que le smen 🙂

je suis désolée mon je ne connais pas merci quand meme

on le trouve ou ce ghee indien svp

le smen est un beurre salé qui se conserve longtemps idée de nos gds mères

Si tu habites en île de France,je pourrai t en ramener d Algérie,j y vais une semaine en juillet.

merci mon j’habite pas en ile de france

Ici en france .vous trouverai le smen dans les boutiques alimentation et bazard chez les arabes ou dans les boutiques turque voila a quoi resemble la boite de smen https://www.facebook.com/nicole.cren.1?fref=ufi

J’aime énormément les figues mais jamais dans un tajine.

j’ai essayé ce tajine il est juste trop bon. je le prépare tout le temps quand s’est la saison des figues.

j’ai essayé ce tajine il est juste trop bon. je le prépare tout le temps quand s’est la saison des figues.

Je trouve bizarre ras el hanout et le cucumin dans une recette salée sucrée enfin c’est des gouts

teste et tu verra, le curcuma, je le met souvent pour remplacer le safran, c’est moins cher , excellent pour la santé et donne un très bon gout,

Ah hadi fi khatri je vais l’essayer

Mais bien sur les figues j v les remplacer avec 1autre fruits

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