Chorba frik

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chorba frik

Voilà la recette de la délicieuse chorba frik   شربة فريك   , la soupe traditionnelle algérienne par excellence. Chorba frik ou jari , est une soupe à base de blé concassé el frik, d’où son nom et très
parfumée aux herbes : cèleri , coriandre et menthe. Une recette très simple et bien appréciée pendant le mois de ramadan

 

chorba frik

 

 

Ingrédient:

 

Viande de mouton

Un oignon

Un bouquet de cèleri, coriandre

Un peu de pois chiche

De l’huile

2 tomates mixées

1/2 cuillère de concentré de tomate

1/2 tasse de blé dur concassé(frik)

Menthe séchée (facultatif)

De l’eau

 

recette de chorba frik

 

Préparation:

Mixer l’oignon avec les herbes

Faite revenir dans l’huile

Ajouter la viande

Ajouter tomate et concentré de tomate

 

 

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Sel , poivre et laisser mijoter

Ajouter les pois chiches

Couvrir d’eau et laisser cuire à petit feu

Quand la viande commence à devenir tendre ,ajouter le frik

Laisser cuire

Servir avec un peu de coriandre et de la menthe séchée

 

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