Plat traditionnel algérien / cherchem bel fliou

Cherchem, .
Un plat traditionnel algérien
,
très connu dans l’ouest de l’Algérie.
Il est préparé sans viande pour les bébés et les enfants qui commencent à faire les dents.
Dans la Kabylie, ce plat est préparé souvent pour fêter le nouvel an berbère

Il y a plusieurs façons de préparer cherchem en fonction des régions et des familles.
La plus connue est celle faite à base de gras, de blé et de légumes secs (pois chiches, lentilles, haricots, fèves…), avec, aussi, des herbes : thym, laurier, origan…… ).
Je vous présente aujourd’hui une version très simple où on sent bien la menthe pouliot (fliyou).
Si vous aimez ça, n’hésitez pas à en rajouter dans votre assiette après service, c’est trop bon..

 

cuisine algerienne

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Plat traditionnel algérien / cherchem bel fliou
 
Auteur:
 
Ingredients
  • Viande de mouton ou de bœuf (au choix)
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail
  • Blé dur
  • Sel, poivre
  • Paprika
  • Un peu d’huile d’olives
  • 2 bonnes cuillères à soupe de menthe pouliot séchée, fliou, (flyou)
Instructions
  1. Chauffez l’huile dans la cocote Et, faire revenir l’oignon et l’ail, Ajoutez la viande jusqu’à ce qu’elle se colore bien
  2. Ajoutez les épices et faire revenir
  3. Couvrir avec 1 litre d’eau à peu près Fermez et laissez cuire
Pour le blé :
  1. Le blé que j’achète en France est déjà préparé et ne demande que 10 minutes de cuisson, Je l’ajoute quand la viande est cuite avec le flyou
  2. Pour le blé qui n’est pas préparé, il faut le tremper la veille Et, le mettre dans la cocote à mi cuisson de la viande
  3. Quand il est presque cuit, vous ajoutez la menthe pouliot

 

 

cherchem, cuisine algerienne

 

 

 

plat traditionnel algerien, cherchem

 

 

cherchem bel fliou, cuisine algerienne

 

Bonne réalisation et bonne dégustation

 

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Commentaires (134)

voilà une recette que j’aime bien…merci 

une délicieuse découverte pour moi

bonne journée bisous

encore une découverte…un voyage tout en saveurs inédites

et toujours du soleil…reyoupiiiiii!!!

bizzz

Je ne connais pas du tout, merci pour ce partage et cette découverte!

Carmen.

Ce plat a l’air tout à fait succulent. Merci pour cette belle recette! Bises Julia

un plat qui fait l’unanimité

bonne journée

c’est un bon plat que je decouvre merci de le partager avec nous !!!

bisous et belle journée

belle decouverte pour moi!!!!!!

bon lundi

bisous

il al’air très bon ce plat!!!!

bizzzzz

merci pour cette recette traditionnel ! bises

il est bien appétissant ton plat !!

bisous ma belle

je ne connais pas ce plat mais ca doit être délicieux

ça à l’aire délicieux!!!merci pour toutes tes belles recettes.

Bonjour…Je ne connais pas ce plat traditionnel algérien, ce plat m’a l’air très bon et très parfumé. Merci de me faire partager cette recette. J’espère que tu vas bien. Bonne journée…!!!

merci ma chère ,je te souhaite une agréable journée, bisous

bonjour j’ai vraiment adoré et c comme le plat qu’on fait au maroc avec l kr3ine bel9amh mais sans fliou mais le faire avec de la viande c une bonne idée tbarkallah 3lik w ya3tik saha

merci chère malak pour ton commentaire et tes compliments, bisous bisous, 

et serai ravie de te lire plus , à la prochaine,

Connais pas ! Du moins le nom ne me dis rien, ça doit être bon

Jamais entendu parler . On dirait un peu berkoukes mais sans sauce.

à l’ouest on appel cherchem un melange de grain sec  » le blé+pois chiche+ féve+ haricots+ lentilles »tous sa doit étre tremper la veille dans de l’eau et le lendemain on le prepare comme on prepare la sauce de berkoukas , c tres bon et plein de vitamine.

ce plat on le fait aux femmes qui on accouchées

aussi aux bébés qui pousse leur dents

Je connais pas mais j’adore ce genre de plat en hiver. Je vais voir la recette

Oui j’en ai mangé avec une sauce abondante comme pour Berkoukes c’est du blé Fatma Laoudedj ?

du ble en sauce et viande c tres bon c un plat de yennayer moi j l ai preparé la veille j a fait i tremper les pois chiches le blé et les féves dans l eau

cherchem une veille histoire j’ai oublier son gout merci on le prépare pour les événement comme thara ou le mariage au septième jours .

j aime bien le cherchem il est trop bon

Je suis d »algerienne mais je connais pas ce plat?

<3 Recette de cuisine facile par Sherazade

foto nya itu bukan ambil dari internet kan <3 Recette ...??

Un mélange de blé, de pois chiche et de fève, cuit dans de l’eau salée et poivrée, moi je rajoute l’orge aussi

oooooh mais j’ai jamais gouter avec la viande chez nous on le prépare sans viande hhhh

C’est pas plutôt fliou?
En tout cas ça a l’air délicieux 😀

Ça arrive c’est pas grave 😉

Cherchrm chez nous c’est poi chiche fèves blé on les laisse trempé la veille dzns de l eau et après mettre au feu a salé 1 delice

mème a constantine en le fait cm celui de Kheira Boucenna

chercheme en kabyle en dit oufthiyen avec 7 légumes sec et le poulet Assuguess Ameguez

nukni neqarassen irékméne mais on les prépare sans viande en plus on laisse un peux de sauce machi hakda nachef mais chahitini hhhh

Mmmm pr moi ndirou comme.salade ntaybou dans une cocotte après je prépare une vinaigrette et au frigo idji ihabal

nous on fais tremper les fèves le blé et les pois chiches le lendemain on lave tous et on met dans un grand couscoussier rempli d’eau et on sale une fois bien cuit on le mange bonne appt

aya nroho 3and Fatma Laoudedj naklou 3andha

Ça me rappelle mon enfance. Nous adorions le cherchem ,nous le dégustons dans la journée .le soir au dîner le mhammar:plat à base de viande de mouton et de quastel(châtaignes)ou dinde au marrons et pleins de bonnes choses

Ce soir me l.a prepare avec le mnze .delicieux

oui chez nous aussi a oran ma mère mélanger le blé les fèves et pois chiche bien sûr trempés la veille et cuit le l’en demain a l’eau salé avec oignons et cumin mais sans viande, c’est trop bon, non pèche votre recette a l’aire appétissante

ta version est excellente aussi. le fliou lui donne un très bon gout, bon yennayer , bisous houda

aicha mekzao je n’oublierai jamais le cherchem que j’ai mangé chez vous en 1985 ,ta maman est une excellente cuisinière et je crois que toi aussi tu lui ressemble .

dans l’este de l’algerie on le prépare avec des pois chiche et des fèves je vien de le découvrir

marahba bikoum Thamazighthe Nacera Arab ala rass we al aayene

excellent en salade aussi Benyoucef Amrni

machi nachef Thamazighthe Nacera Arab, ri yebane, la photo elle date d’il y’a deux ans, hihiih

Hassina Ait Hammouda Bz excellente version aussi , bisous

Pas aussi épais que ça , avec 7 céréales et sans viande pour se remémorer les moments de misère de nos aïeux. (y)

Pas aussi épais que ça , avec 7 céréales et sans viande pour se remémorer les moments de misère de nos aïeux. (y)

Kitty Rose !!! Tu te rappelles de ça !!! anifa nous le faisait pour nayarrrrr !!!!

Kitty Rose !!! Tu te rappelles de ça !!! anifa nous le faisait pour nayarrrrr !!!!

Nous c avc une sauce rouge mar9a et c tes bon avec les fève et les pois chiche et je les fait ce midi

Nous c avc une sauce rouge mar9a et c tes bon avec les fève et les pois chiche et je les fait ce midi

On le fait a setif a locasion de la poussee de la premiere dent mais fait boullir du ble des feves et des poichiche apres cuison on met du sel et on envois tous lentourage une tradition setifienne

On le fait a setif a locasion de la poussee de la premiere dent mais fait boullir du ble des feves et des poichiche apres cuison on met du sel et on envois tous lentourage une tradition setifienne

Allah icharchamha alikoum.bonne apetit 🙂

Oui on le fait à l’ apparition de la première dent chez le bébé ! C’est un délice ! ! …

Nous en trempe la veille blé féves poichiche et le lendemain en les fait cuire avec du sel et cumin et y’a n’a qui rajoute za3tar et ça ce mange en famille et le soir c mkhalate

Nous en trempe la veille blé féves poichiche et le lendemain en les fait cuire avec du sel et cumin et y’a n’a qui rajoute za3tar et ça ce mange en famille et le soir c mkhalate

Tous sa vous pouvez le trouver a sidi bel abbés

Tous sa vous pouvez le trouver a sidi bel abbés

je vous donne ma recette prendre une quantité de blé arroser d’un peu d’eau le mettre dans le pilon pour enlever le son du blé apres tromper dans l’eau jusqu’au lendemain .pour la cuisson on met de l’huile un oignon rape,une ou 2tomates rapées,un petit bouquet de coriandre,une poignee de poichiche,une poignée de feve sel,gimgembre,poivre noir,poivre rouge,un batonnet de cannelle,curvin porter sur le feu jusq’a ebulution.ensuite mettre le blé et laisser cuire jusqu’a obtenir une sauce epaisse et bon appetit

Aaah non à oran c blé fève et poichiche zvec du bouillon

salut à vous tous
En petite-Kabylie on appelle ça isrekmène. ma mère prépre une grande quantité afin de distribuer aux voisins. c presque les memes ingrédients: blé, pois chiches, foul et une sorte de petits pois qu’on appelle ajelbane, tous trempés pendant 12 heures. Les faire cuire dans une grande marmite: une fois prêts, ajouter de l’ail pressé, des oignons coupés, quelques tomates: ne pas oublier surtout ajedlouh (elkeddid): c trop bon
moi j’en rafole: j’adore celui que ma mère prépare à chaque fois que je pars à Alger:
bessahhatkoum
bon appétit

Bonsoir,

Ravie que cela vous rappelle de si bons souvenirs.
Merci

on fait charcham a l’occasion de nayar le mélange de pois chiches +le fève +blé

Chez nous le cherchem on le fait quand bébé fait sa première dent mais pas de cette façon (à la cocotte avec eau, sel et clous de girofle) je ne connaissais pas cette version

C’est l’est Algérien plus précisément Bordj

SALAM CHEZ NS AL EST DU PAYS 04 PRECI.ON LE FAIT CUIRE A L EAU AVEC 1 PEU 2 SEL APRES ON LE MELANGE AVEC DU RFISS A L OCCASION DE LA POUSSEE 2 LA 1RE DENT VERSION SALEE SUCREE

wa 3aleykoum ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh

Merci pour le partage, c’est très gentil.
Je serai très heureuse si vous pouviez partager avec nous d’autres recettes traditionnelles
Je me ferai un plaisir de les tester et les publier.
Encore merci

????

lala ????
Je suis intriguée… pouvez-vous m’éclairer ?
Merci

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