Sherazade Laoudedj

Couscous aux boulettes de kefta
Le couscous ( كسكس ) est un plat chaleureux et convivial. Et, surtout un plat complet avec une viande, des légumes et de la semoule. Le couscous, d’aujourd’hui, est très savoureux et léger fait de boulettes de kefta (كفتة) bien parfumées et tendres….
40 minutes
Rapide
algérienne
plat
4personnes

Instructions :

!Préparer les grains de couscous comme indiqué dans le [url:1]tuto
préparation des grains de couscous[/url]
!Préparer les boulettes de kefta :
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la farine, le persil, les épices, sel, poivre et l’huile d’olives Former des boulettes et réserver !Préparer la sauce : Faire revenir les oignons émincées dans un filet d’huile d’olives<br>Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés. Ajouter les carottes épluchées et coupées en bâtonnets, les pois chiches, les épices, le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau Couvrir d’eau et laisser cuire entre 20 et 25 minutes Ajouter les courgettes coupées et laisser cuire encore 20 minutes Pendant ce temps, faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olives<br>Laisser dorer quelques minutes en retournant les kefta de temps en temps Verser dessus 2 louches de sauce de légumes<br>Et, laisser mijoter pour 10 minutes ou jusqu’à cuisson des boulettes Dresser votre couscous dans une assiette avec les légumes et les boulettes de kefta dessus<br>Et, arroser avec la sauce

Ingrédients :

400 g de graines de couscous !Pour les boulettes de kefta : 500 g de viande hachée de bœuf 2 c à s de farine 2 c à s de persil 1 c à s de cumin 1 c à s de paprika 3 c à s d’huile d’olives Sel, poivre !Pour la sauce : 2 oignons 3 tomates 3 carottes 2 courgettes 1 c à c de curcuma 1 c à c de gingembre 1 c à s de concentré de tomates 1 poignée de pois chiches Sel, poivre
!Pour les boulettes de kefta :
500 g de viande hachée de bœuf 2 c à s de farine 2 c à s de persil 1 c à s de cumin 1 c à s de paprika 3 c à s d’huile d’olives Sel, poivre !Pour la sauce : 2 oignons 3 tomates 3 carottes 2 courgettes 1 c à c de curcuma 1 c à c de gingembre 1 c à s de concentré de tomates 1 poignée de pois chiches Sel, poivre

Notes :

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42 réponses

  1. Allez hop hop hop, on va tester ce couscous pour ce soir, j adore le couscous je met des boulettes kefta d habitude en plus du poulet des merguez et de l agneau.Merci merci pour tes recettes c est un délice et un vrai plaisir de les réaliser.

  2. Merci pour votre réponse. Pour info, avec 1kg de hachis, nous avons réalisé 16 boulettes de taille type boules de billard ! Merci pour vos recettes.
    Bien cordialement,
    Jennifer

    1. ihihih oui j’avais bien compris , c’est vrai qu’il rend service ce correcteur mais parfois c’est la catastrophe,
      moi il m’énerve quand j’écris à une hanane et il l’a transforme en banane ihihih, bisous

  3. Bonsoir, j’ai bien noté votre recette concernant les boulettes, cependant il me manque une info importante : combien de boulettes avec 500g de gâchis ? Nous serons 10 personnes autour de la table, quelle quantité me conseillez-vous ? Je vous remercie de votre réponse,
    Bien cordialement, Jennifer

  4. c’est très original de mettre des boulettes de kefta dans ce plat typique du maghreb, j’essayerai pour voir ce que ça donne, c’est une version nouvelle du couscous traditionnel

    a essayer ! bisous !!!

  5. J’adore les boulettes kefta, j’en ai un souvenir extraordinaire !!! Mon frère les réussies très bien aussi mais j’attends toujours sa recette pour la publier sur mon blog (!), je crois que je vais très prochainement essayer la tienne ! A bientôt.

  6. Les épices que tu utilises pour tes boulettes me font rêver ! Ce sont celles que j’adore mettre dans mes recettes aux conotations orientales. J’adore les odeur qui émanent de ta cuisine ! 🙂

  7. Bonsoir, le couscous super bon bien parfumé,cette version aux boulettes est une bonne idée, les enfants adorent les boulettes et mangent plus facilement le couscous.

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