Sherazade Laoudedj

Mini cocotte de légumes
Un plat végétarien super simple et rapide à faire. Une recette printanière : des oignons nouveaux, des carottes nouvelles, du navet nouveau, jeunes poireaux, petits pois, le tout parfumé à l’estragon, et arrosé d’un filet d’huile d’olives. Un plat sain et léger servi en mini cocotte. Une recette végétarienne rapide à faire puisque la cuisson de ces jeunes légumes ne demandent pas beaucoup de temps. N’hésitez pas à la faire pour une bonne cure détox.
10 min
20 min
Classique
accompagnement
4personnes

Instructions :

Première étape
Lavez les oignons et éliminez les fanes Lavez et épluchez les carottes et les navets<br>Et, les coupez en quartiers Lavez et coupez en tronçons les poireaux Écossez les petits pois Hachez finement l’estragon Dans une cocotte, faire revenir les oignons, les poireaux et les carottes avec un filet d’huile d’olives pendant 5 minutes Ajoutez les navets, les petits pois et le bouillon Salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes Mettez les légumes hors feu<br>Les servir dans des mini cocotte avec leur jus

Ingrédients :

6 oignons nouveaux 6 carottes nouvelles 6 navets nouveaux 4 petits blancs de jeunes poireaux 400 g de petits pois 1 botte d’estragon 20 cl de bouillon de légumes 1 filet d’huile d’olives Sel, poivre

Notes :

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21 réponses

  1. c’est très beau 🙂 miam ! comme au resto !! ça me donne envie et c’est bientot l’heure de manger !! hum !!

    sandy

  2. Bonjour…Cette recette de minis cocottes de légumes me ravie, un mix de légumes primeurs, jolis, bon, sain, est léger. Merci pour cette recette printanière.

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