Viande d’agneau à la vapeur au cumin, Lham mfawer

Lham mfawar ou mbakhar, ( لحم مفور او مبخر)
Une recette de la cuisine algérienne : cuire la viande de mouton ou d’agneau à la vapeur et la parfumer avec du cumin.
Personnellement, je trouve que c’est la façon la plus saine pour manger cette viande qui est à la base grasse.
La cuisson à la vapeur fait que la viande perd une bonne partie du gras et devient très tendre.
Voilà une recette très simple à réaliser et très savoureuse.
Une recette qui réconciliera ceux qui boude le mouton ou l’agneau à cause du gras.

lham mbakhar

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Viande d'agneau à la vapeur au cumin, Lham mfawer
 
Auteur:
 
Ingredients
  • Viande d’agneau ou de mouton (j’ai pris des morceaux de l’épaule)
  • Sel
  • Cumin
Instructions
  1. Mettre la viande, dans le panier d’un couscoussier, au dessus du continent avec l’eau bouillante Couvrir de papier de cuisson Au début, cuire sans saler
  2. Retourner la viande de temps en temps
  3. Prévoir quelques heures de cuisson pour avoir une viande très tendre
  4. Saler à mi cuisson et saupoudrer avec un peu de cumin
  5. Votre viande est prête quand vous rentrer le couteau et qu'il glisse comme dans du beurre
  6. Servir chaud en saupoudrant généreusement de cumin

 

la viande de mouton à la vapeur

 

 

lham mfawer

 

viande d'agneau au cumin

 

Bonne dégustation

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Commentaires (21)

miam ! super idée et recette piquée ! merci

sandy

j’adore cette recette, je l’ai essayé avec  les choux et les ognions ( cuits à la vapeur avec la viande)…une excellente manière de redécouvrir le gôut de ces légumes…tout simplement mmmmmmmm

je ne connais pas cette recette mais ca donne envie de gouter

bises charoufa

Salam!

décidément aujourd’hui c’est un festival ! c’est vrai que cuit ainsi,l’agneau sera moins gras; avec les croquettes de pomme de terre râpée et une salade,ça va être du délire ! et pour finir un thé à la menthe avec les arayèches; quel festin!

MERCI pour ce régal et pour le partage, et bonne soirée !

Salam.

de rien ma chère c’est avec un grand plaisir que je lis ton commentaire, bisousssssssssssssssss

je n’ai jamais testé cette cuisson !

fakartini biyam zman ma grand le cuit pareil surtout pour les grandes occas comme les mariages mmmmm!

Rien que le titre me donne l’eau à la bouche 😉 !! Vraiment excellent !

Bisous

ça doit être très bon cuit de cette façon

tes viandes sont toujours un vrai regal pour les papilles, merci, bonne aprés midi, bises
Lou

une recette légère , merci

Excellent!!! J’adore !!! Bisous…

cette cuisson est vraiment originale! je garde l’idée

un plat de l’aid que j’adore 😉

bisous

Yummyyy ma soeur le fait souvent je ne l’ai jamais fait a la vapeur mais je confirme que c bon !!

Bizzzz

ohhoui je l’adore comme ça bisous

hum c’est trop bon ça 😉

à bientôt, bisous

That inh’sgtis perfect for what I need. Thanks!

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