Beignets croustillants au fer à beignets

 

Halwet tabaa (حلوة الطابع   ) 

Des beignets croustillants et légers malgré la friture.
Hmm, ils sont excellents ces beignets.
La seule contrainte est d’avoir ce moule en fer avec un long manche.
Si vous ne l’avez pas et habitez la France, vous pouvez le trouver sur le net, dans les brocante ou même dans les placards d’une tendre grand mère.
Avec peu d’ingrédients, ils sont très simples à faire.
Le tout est de trouver la bonne consistance de la pâte.

 

halwet tabaa

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Beignets croustillants au fer à beignets
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 2oeufs
  • 1 c à s de fécule de maïs (maïzena)
  • 1 verre de lait ou lait et eau mélangés (l’équivalent de 200 ml)
  • 1 c à s rase de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanille
  • Farine (entre 200 et 250 g à titre indicatif)
  • Huile pour friture
  • Miel ou sucre glace
Instructions
  1. Cassez et battre bien les œufs dans un saladier
  2. Ajoutez le lait, le sucre, la maïzena, le sucre vanille Et, battre très bien
  3. Ajoutez au fur et à mesure la farine en puits, cuillère par cuillère (la quantité de farine est à titre indicatif). Il faut avoir une consistance ni liquide, ni épaisse
  4. Faites chauffer l’huile de friture dans une petite poêle assez profonde ou une petite casserole
  5. Lorsque l’huile est chaude et pas fumante, trempez-y le moule pour le réchauffer
  6. Retirez-le et plongez-le immédiatement après mais à moitié seulement dans la pâte dont une mince pellicule adhèrera au moule
  7. Retirez-le et plongez-le une seconde fois dans la friture Et, laissez ainsi quelques secondes.
  8. La pâte se détachera du moule Laissez-la dorer et égouttez
  9. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte
  10. Servir, saupoudrés de sucre glace ou arrosés de miel
  11. N’utilisez pas la totalité de la pâte, Prendre une autre bol et versez-en au fur et à mesure pour ne pas abimer la pâte avec la chaleur du fer
  12. Divisez les quantités indiquées par deux si vous ne souhaitez les préparer pour un goûter

 

 

beignet croustillant au fer

 

 

 

beignet au fer

 

beignet au fer à beignet gateau algerien

 

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Commentaires (142)

waouh que c’est beau!!!!!!!!!

j’ai envie de croquer dedans!!!

bisous

ohhh, ils sont superbe, bien croustillant, un vrai régal

à bientôt, bises

ooooh qu’ils sont beaux!!!!bisessssssss

J’ai la recette de Choumicha, le moule en 3 modèles différents et je n’en ai encore jamais fait. La semaine dernière, j’ai vu la version de Chef Oussama et il n’a pas réussi à en détacher une seule de son moule.

Je vais essayer prochainement. Tes fleurs sont magnifiques.

A très bientôt.

merci nadji, le truc c’est la bonne consistance de pâte , une huile bien chaude, et tremper le moule juste à moitié de la feur, il faut que ça soit rapide , tu verra tu peux rater une ou deux aprés tu trouvera , bisous

merci pour tes explications, car j’ai le fer à beignets et je rate toujours ces beignets car la pâte s’abime comme je plonge le fer dedans au bout d’un moment ! maintenant j’ai compris l’astuce ! merci

superbe !! je ne connais pas : ni le fer ni les beignets et je bave devant ! c’est magnifique 🙂 je t’en pique un et le fer au passage pour essayer !! merci pour le partage

sandy

se rien ma chère , merci à toi pour les messages que tu laisse , je t’embrasse

ils sont superbes !!!

bises

je n’en reviens pas ,SHEHERAZADE, de voir les beignets de mon enfance et dire que je l’ai acheté pour mes petits-enfants, mais ils préférent les crépes et « churros » !!!!!! mais tu m’as donné l’envie de le ressortir,il n’est meme pas au fond du placard , pour retrouver ce parfum , si je les réussis; peut-étre plusieurs ratés, mais j’ai bien suivi tes conseils sur les commentaires!: bises amicales:  MARIE et merci.

salut marie, c’est vraie qu’il y a des préparation qui nous rappel notre enfance, quand tu les teste dis moi, bisous ma chère 

qu’est ce qu’ils sont beaux tes beignets la forme est superbe !!!!

wouawwwwww superbes beignets bravoooooooooo bisous

Et croc! Ils sont bien dorés comme j’aime ,-)

Bonjour…Magnifique, très beaux tes beignets, vraiment bien réussi; j’avais déjà vu cette version de beignets cuits au fer à beignets, mais pas aussi joli que les tient, pas du tout facile à faire, leur pâte à beignets restée collé au fer et la plupart été brûlés. Merci pour ta recette je la garde de côté si un jour j’ai le fer à beignet j’aimerais bien essayer.

c’est vrai qu’ils sont un peu capriciuex , mais quand on les réussi , c’est un bonheur, bisous

ils sont superbes, c’est comme en Tunisie on les appelle les beignets du Paradis, bravo ma belle!

oh qu’ils sont jolis !!!  je t’en prends un !!

bisous

whooo magnifiques..et ils ont une belle couleur hummmmmmmmmmm

bisous

De bons beignets bien croustillants 😉 !! Ils sont sublimes !

Bis

j’ai 2 sortes de fer à beignets comme les tiens mais j’ai jamais réussi à en faire c’est trop fin….

essaye, tu verra c’est juste une question de dosage de la pâte, biz ma belle

que de souvenir,petite j’aimais pas, mais aujourd ‘hui j’aimerai bien y gouter,sa me donne envie.

c’est étonnant ça m’arrive aussi des plats que j’aimais pas du tout petites maintenant j’en raffole, la nostalgie surement, bisosu

ton blog est super je dirais autant de tes gateaux cela me rappel mon enfance la pate est une vrais reussite merci du partage bisous

 

merci Lamia ravie que tu l’as réussi, c’est vrais que les recettes de notre enfance nous tienne à coeur et en espère les réussir pour retrouver le gout et le souvenir, merci pour ton vommentaire bisoussssssssss 

bonjour,

j’ai réalisé votre recette de beignets au fer, et génial j’ai réussi a les faire, faut avoir le coup de main. J’en mangeais étant petite et j’ai eu beaucoup de mal a trouver les fer, et une amie se trouvant dans ma ville me les a prêter. J’ai modifié un peu les ingrédients car cela était trop pâteu, j’ai rajouté un oeuf et que 200g de farine pas plus, et 100ml de lait en plus. Voilà le résultat et que je vais regrossir !!! lolol!!! merci encore.

ohh ravie que tu as pu les réussir , c’est vrai qu’il ne sont pas evident à frire, il faut avoir le cou de main et la bonne consistance de pâte , bravo et merci pour le clin d’oeil, bisous

cho hilo hye halawiyat w khfifa yaslam yadik

Bravo pour ton blog, des souvenirs d’enfance pour les beignets. Je n’es pas pu trouver le fer à beignets. Merci pour le partage !

————————

Pâtisserie Noor : http://patisserienour.canalblog.com/

on le trouve difficilement , moi je l’ai acheté en Algérie, bisous

مرحبا بكم في الصفحة الرسمية لبرنامج جزيرة الكنز شرفونا بجيم ♥

ouiii le beau vieu temps, ma grand mèreallah yerhamha les faisaient toujours chaque week end

ouiii le beau vieu temps, ma grand mèreallah yerhamha les faisaient toujours chaque week end

C’est super bon
j’ai essayé mais sans succès
la pâte reste coller au moule

Emma Mulane Sevrez j’ai pas réussi à le trouver en France
on me l’a ramené du maroc

Tu fait d’abord chauffer le fer ( dans l’huile bien chaud ) puis tu trompe dans la pate et tu remet ds l’huile

C’est ce que j’ai fais mais ça collait
j’ai vu ma mère le faire c’est pas compliqué

C’est super bon
j’ai essayé mais sans succès
la pâte reste coller au moule

Emma Mulane Sevrez j’ai pas réussi à le trouver en France
on me l’a ramené du maroc

Tu fait d’abord chauffer le fer ( dans l’huile bien chaud ) puis tu trompe dans la pate et tu remet ds l’huile

C’est ce que j’ai fais mais ça collait
j’ai vu ma mère le faire c’est pas compliqué

Aaaah masha allah ma maman le fessait souvent et quand je demande la recette elle me repond  » 3aynek houwa fi mizanek  » lool tu a une recette ??? Jespere tu repond pas comme ma maman lol jai un fer manque qu la recette

Ma mère me dit pareil quand je demande une recette

Baraka allahou fik ma belle <3
Insha allah 😉

Aaaah masha allah ma maman le fessait souvent et quand je demande la recette elle me repond  » 3aynek houwa fi mizanek  » lool tu a une recette ??? Jespere tu repond pas comme ma maman lol jai un fer manque qu la recette

Ma mère me dit pareil quand je demande une recette

Baraka allahou fik ma belle <3
Insha allah 😉

Oui mama le cause toujours le ramadan

Oui mama le cause toujours le ramadan

Oui c bon on le trouve au marché

Oui c bon on le trouve au marché

Ou trouve ton cette forme de fer à beignets ?? Svp

Ou trouve ton cette forme de fer à beignets ?? Svp

C très bon je les prépare a chaque fois j’ai 2recette la1c avec du lait et la2 avec de l’eau et c bon les 2 méthode c une des recettes de grand mère

C très bon je les prépare a chaque fois j’ai 2recette la1c avec du lait et la2 avec de l’eau et c bon les 2 méthode c une des recettes de grand mère

Oui ça logtemps le beau vieux temps

Oui ça logtemps le beau vieux temps

c’est la spécialité de ma mère , merci pour ce beau partage

c’est la spécialité de ma mère , merci pour ce beau partage

une forme de fleurs miam miam je vais manger la photo

une forme de fleurs miam miam je vais manger la photo

une forme de fleurs miam miam je vais manger la photo

Svp chnia meziena.c’est de l amidon

Svp chnia meziena.c’est de l amidon

Svp chnia meziena.c’est de l amidon

Salam alaykoum sherazade jai pris quelque photo voila bon ls miens st pas joli c en forme de carré lol sinon c’etais boon et croustillant

il me rappele de très beaux souvenirs , merci ma chère

Alhbab Rani khdet Wanda fach mchit
Maroc bagha la recette stp

j’aime beaucoup vos recettes je me régale en famille elle son toute facile a réaliser et surtout c’est trés bon merci 1000 fois bisou

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