Recette de légumes aux amandes

Un savoureux plat végétarien indien, simple et rapide à faire, l’ajout du yaourt vers la fin de cuisson rend le plat à la fois onctueux et légèrement acide. A servir avec un bon riz indien et vous voilà avec un plat complet et très peu calorique.

 

  recette indienne au légume

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Recette de légumes aux amandes
 
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Ingredients
  • 2 c à s d’huile végétale
  • 2 oignons moyens coupés en rondelles
  • 5 cm de gingembre frais effilés
  • 1 c à c de grains de poivre écrasés
  • 1 feuille de laurier
  • ¼ c à c de curcuma
  • 1 c à c de coriandre en poudre
  • 1 c à c de sel
  • ½ c à c de garam masala
  • 175 g de champignons coupés en rondelles
  • 1 courgettes moyennes coupées en rondelles
  • 50 g de haricots verts coupées en morceaux
  • 1 c à s de menthe grossièrement hachée
  • 150 ml d’eau
  • 2 c à s de yaourt nature maigre
  • 25 g d’amandes émincées
Instructions
  1. Dans une poêle moyenne, faites chauffer l’huile et faites frire les rondelles d’oignons, le gingembre effilé, les graines de poivre écrasés et la feuille de laurier pendant 3 à 5 mn
  2. Réduire le feu et ajoutez le curcuma, la coriandre en poudre, le sel et le garam masala en remuant de temps en temps
  3. Ajoutez progressivement les champignons, la courgette, les haricots verts et la menthe
  4. Veillez doucement en veillant à ne pas briser les légumes
  5. Versez l’eau et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire jusqu’à ce que les légumes aient absorbé l’eau
  6. Battez le yaourt avec une fourchette, puis versez-le sur les légumes et mélanger
  7. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps
  8. Servez décoré avec les amandes effilées

 

 

plat indien végétarien

 

 

 

 

 

légumes aux amandes

Bonne réalisation et bonne dégustation

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Commentaires (14)

un plat vegetarien qui me va bien ! bonne journée, bises

lou

très bonne recette a tester

merci pour le pareate et bravo ma belle

bonne journée

bises

je gouterais bien !! miam miam 🙂

sandy

Miam il est parfait ce plat ! 🙂
Bonne journée, bisous

yam yam ,c’est un délice , mon mari adore les plats de légumes

alors il va se régaler ,merci pour le partage ,bisou

Bonjour

Les indiens ont des plats végétariens bien savoureux, celui là aussi donne envie.

Cordialement

miam, jamais testé un plat avec des amandes comme ça, ça a l’air très bon!

j’aime beaucoup les légumes, ta recette a tout pour me plaire merci ma belle bisoussssssss

oh comme ça doit être bon!!!c’est très joli!!bisous

une recette  très exotique ! bises

une decouverte pour moi!!!

bises

encore de belles associations de saveurs !!!

bisous !

Un plat vraiment succulent !!! Ce doit être super bon avec toutes ces amandes 😉

Bis

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