Des financiers au citron vert.
Cette recette toute simple est un pur bonheur, très moelleux à l’intérieur et légèrement croquant à l’extérieur.
Une petite douceur au bon goût des amandes et le zeste de citron vert apporte une touche de fraicheur et un petit gout acidulé très agréable.
Le secret des financiers : ce sont les blancs d’œufs battus jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux (mais pas en neige)….
Leur réalisation est vraiment simple et rapide pour un excellent résultat, …
40 minutes
Rapide
Classique
biscuits
4personnes
Instructions :
Première étape
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée<br>Retirez du feu et laissez tiédir<br>Beurrez et farinez des petits moules à financiers<br>(vous pouvez utiliser d’autre moules si vous n’en avez pas )
Fouettez les blancs au fouet à main jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
Ajoutez le sucre glace en pluie<br>Mélangez bien puis incorporez les amandes en poudre et le zeste de citron vert
Tamisez la farine au dessus et mélangez bien avec une spatule en bois
Versez le beurre tiédi dans la préparation au travers d’une passoire
Mélangez doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux
Remplissez les moules de pâte au trois quarts de leur hauteur<br>Et, posez-les sur une grille du four
Faites cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
Sortez les financiers du four et démoulez-les sur une grille
Ingrédients :
200 g de beurre + 1 noix pour les moules
6 blancs d’œufs
180 g de sucre glace
90 g de poudre d’amandes
80 g de farine
1 c à s de zeste de citron vert râpé finement
<br>
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9 réponses
Ils sont magnifiques ces financiers !!! Délicieux !
Bis
j’en ai encore jamais fait, les tiens m’ont l’air parfait! au citron, miam!!!
coucou, les financiers hummmmm trop bon. Biz boubou
ils sont tres bien réussit ça donne envie de manger!!!
bises
j’ai les financiers , les votres sont superbe
bonne soirée , bisou
parfait avec un verre de thé
miam 🙂 j’adore ! je t’en pique un ! oh même 2 ! merci
sandy
tu sais j’en ai fait deux fois, c’est mes petits bout qui ont tout mangé, ils arrétaient pas encore unnnnnnnn, biz
merci pour la petite histoire du financier, je ne la connaissais pas !