Carré de chevreau au zaatar

 

Un carré de chevreau cuit à la vapeur et parfumé tout simplement au zaatar.
Une épice libanaise constituée d’un mélange de thym, de sumac et de graines de sésames.
Une recette très simple et savoureuse..

 

Avec un taux énergétique de 165 kcal pour 100 g, le chevreau peut être considéré comme une viande plutôt maigre (très faible en gras), de ce point de vue proche du lapin.
On doit la cuire lentement à feu doux pour qu’elle conserve sa tendreté et sa saveur.

La viande caprine est de 50 à 65 % moins grasse que la viande de bœuf préparée de façon similaire.

Les gourmets en quête de produits goûteux, mais néanmoins pauvres en calories, trouveront certainement dans cette viande un excellent compromis.

Le chevreau constitue un excellent fournisseur de protéines (18,7 g pour 100 g) pour l’organisme.
Il offre une gamme complète d’acides animés, parmi lesquels on trouve tous ceux essentiels à la synthèse protéinique et à l’équilibre de notre organisme.
A cela s’ajoutent 11 mg de calcium et 2,2 mg de fer, la teneur de ce dernier étant équivalente à celle des épinards.

La viande caprine est celle la plus mangée dans le monde !!

Le chevreau a un goût fin, délicat et raffiné.(source journal des femmes)

 

carré de chevreau cuit à la vapeur au zaatar

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Carré de chevreau au zaatar
 
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Ingredients
  • Un carré de chevreau
  • Un couscoussier
  • Du zaatar
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Faire chauffer l’eau dans votre couscoussier
  2. Saler, poivrer votre viande La saupoudrer de zaatar Et, la déposer dans le haut du couscoussier Et, laisser cuire.
  3. Voilà vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau
  4. Remettre une pointe de zaatar quand vous le servirez
Notes
je l’ai servi avec des quenelles de pommes de terre (recette à venir), c’est trop trop bon….


 

 

carré d echevreau au zaatar

 

 

cottelettes de chevreau

Bonne réalisation et bonne dégustation

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Commentaires (8)

waoww,une belle recette!!merci pour ce partage,bisous

je passe te faire un coucou! désolée ma belle, mais pas pour moi hihihihi, je suis végé!! bon début de semaine bisous

bonjour fatma j’ai l’eau à la bouche c’est vrai que le chevreau est délicieux merci

on est invité les filles Mecheri Rayan Naima Nanou Estheti un délice

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