Cœurs d'artichauts farcis et petits pois en ragoût

 

Un délicieux plat algérien.
Une recette qui sent bon les légumes. des cœurs d’artichauts farcis, des petits pois et champignons.
Ce plat est réalisé avec deux viandes : de l’agneau, et de la viande hachée de bœuf.
Mais, vous pouvez le réaliser avec du 100% bœuf ou 100% agneau, il sera toujours très bon.

Vous allez me dire « mais ce n’est pas le printemps » !!!
Oui, oui ce sont des légumes surgelés et ils font très bien l’affaire.
Je vous l’accord. Il n’y a rien de mieux que le frais, mais bon quand on a des envies de bon ragoût et bien le surgelé représente une excellente alternative.
Mais, pas de légumes en conserves, entre nous, ce n’est vraiment pas terrible…!!!!

 

 

coeurs d'artichaut farcis

 

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Cœurs d'artichauts farcis et petit pois en ragout
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 300g de viande hachée de bœuf
  • 300g de viande d'agneau ou de bœuf(vous pouvez faire sans si vous voulez moins de viande)
  • Cœurs d'artichauts
  • 1 c a s d'huile végétale
  • 1 gros oignon haché finement
  • 300 g de petits pois
  • 100 g de champignons
  • Sel, poivre
  • 1 c à c de cannelle
  • 1 c à c de gingembre
  • ¼ de c à c de cumin
  • ½ c à c de coriandre moulue
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1 c à s de farine
  • Safran en poudre
  • Persil ciselé finement
  • 1 c à s de sucre
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon puis  la viande quelques minutes dans l'huile Ajouter la moitié des épices et le safran Saler, poivrer.
  2. Couvrir avec de l’eau Fermer et laisser cuire
  3. Pendant ce temps, préparer la farce : Viande, persil, ail, sel, poivre, cumin, cannelle et coriandre moulue et la farine.
  4. Farcir les cœurs d’artichauts Se mouiller les mains en façonnant les boulettes afin qu'elles tiennent bien.
  5. A mi cuisson de la viande, ouvrir et déposer les cœurs d’artichaut farcis, les petits pois et les champignons Ajouter la cuillère de sucre Rectifier l’assaisonnement si nécessaire Laisser mijoter jusqu’à cuisson Finir la cuisson à découvert jusqu’à réduction de la sauce

 

 

 

coeurs d'artichauts farcis, petit pois en ragout

 

 

ragout d'agneau, artichaut farcis, petit pois

Bonne dégustation

 

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Commentaires (69)

super cette recette . je ne connaissais pas et je vais la tester . merci miam miam !!

sandy

salem

Achoura moubarak et merci pour le partage de ce délicieux plat!!

bisous et belle journée

J’aime bcp ce plat mais qu’est ce qu’ils sont cher ici les artichauds, si je les achete il va falloir que je cuisine le tout heheheh. bizzz

achète des artichauts surgelé dans les épicerie arabe, ils sont excellent et beaucoup beaucoup moins cher, c’est vrai vu le pris d’artichaut pas pièce c’est meme pas la peine  d y penser tu le presente plutôt comme dessert, hhiihiihi

bonsoirs je ne sais âs quelle est la marque de tes artichauds surgeles mais ils sont parfaits

des surgelé acheté dans une épicerie arabe, je ne saurai te dire la marque mais effectivement ils sont bien ,bonne soirée

il me donne faim ton plat !!

bisous

c’est une belle recette,

bravo et merci du partage,

à bientôt!

Salam!! excellent ton ragoût, j’aime bien les fonds d’artichaut préparé de cette manière, miam, un plat savoureux pr nou réchauffer l’hiver, bisous

un super plat bien de chez nous une belle dolma bravo ma belle yatik essaha bisous

Coucou un plat bien alléchant.Bonne soirée biz boubou

bonjour
j’aime bien votre site .Ajourd’hui,je vais essayer votre ragout d’artichauts .mais j’ai une question avez vous poser;Est ce que je peut avoir la recette de Skendrannietes a la halva de turc avec des amande effilées dessus
je les ai gouter chez des amies c’était trés moelleux et un délice
merci

je viens de lire ton message, merci pour ta visite, je vais penser à mettre cette recette incha allah, bisous

mm sa a l’aire tres bon chez fais hier soir techahitou

Je l’ai préparé ce matin au déjeuner ‚ un régal‚ on t’attend avec impatience sur Samira :*

yaatik alsaha merci en l’a fait

Razika Chaouia c est ça ke je te disai ke ma bm fait c est trooop bon

C mon plat préferé yatik esaha

mmmm,j’adore ce plat,ya3tik essaha !!

j’adorais ca quand ma petite maman me le faisait .:).

Ce tadjine est pour moi le meilleure plat qui existe au monde.je l’adore!!!.je le prépare souvent même avec du poulet.

Ah c’est un des meilleurs et toujours .:)

pareil moi aussi .. c un délice. artichaut frais toujours! j

quelle nostalgie les filles bravo

mmm j’adore avec c déférente recette taslam idik ychahi

hummmm ce soir inchallah je testerai ce plat!

C’est boooooooooooon, merci!

hummm c est un bon plat et en plus délicieux

Je voulais dire ça donne de l’eau a la bouche
Je suis un grand gourmand
Et je ne mange pas trop

أنا على أحر من الجمر في إنتظار الحصة تاعك على قناة سميرة غنتي أروع ماكنت أتخيلك

أنا على أحر من الجمر في إنتظار الحصة تاعك على قناة سميرة أنتي أروع ماكنت أتخيلك

Ines Aquarius moulate les tagliatelles maison 😀

Beeeeuuurk j’aime pas lol ma mère nous le fait 1fois par semaine durant tt le printemps hihi

c’est l’un de mes plats préférés merci

Mmmm!!! j’adore!!!!! C l’un de mes plats préfère

j’adore les petits pois un régal merci pour la recette

c’est le plat préférer de mon mari

J’aime bien les artichauts farcie

ou la la ce que cela me parait apétissant

Bonjour, j adore ce plat surtout lorsque ma grand mère le prépare miam miam.

Bonjour,

Je suis ravie de l’apprendre.
C’est toujours un bonheur pour moi que des recettes remontent de merveilleux souvenirs… pour vous, votre grand-mère.
Des femmes d’exception, avec un talent inégalé dans le domaine de la cuisine,…
Merci pour votre message

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