Ragout à l'agneau, petits pois et œufs

Une autre recette du patrimoine culinaire algérien.
Ragout à l’agneau, petits pois et œufs, parfumé à la cannelle, (marka jelban bel bayd مرقة بالجلبانة و البيض ).
Une recette toute simple mais très savoureuse.
L’alliance de la cannelle et les petits pois est une merveille pour les papilles.

ragout agneau, petits pois, oeufs

 

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Ragout à l'agneau, petits pois et œufs
 
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Ingredients
  • 500 g de viande d’agneau
  • 1 oignon blanc émincé
  • 500 g de petits pois frais ou surgelés
  • 5 œufs
  • ¼ de c à c de cannelle
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c à s de sucre
  • Sel, poivre
  • Un peu d’huile
  • Safran en colorant
Instructions
  1. Dans votre cocote, mettre l’huile et faire rissoler l’oignon.
  2. Ajouter les morceaux de viande
  3. Ajouter le sucre, la cannelle en poudre et le bâton, le safran, sel et poivre
  4. Couvrir d’eau Fermer la cocote et laisser cuire entre 40 et 45 minutes
  5. Ouvrir la cocote Ajouter les petits pois Puis, cuire pour 20 à 25 minutes ou jusqu’à cuisson complète de ces derniers
  6. Retirer la viande et réserver
  7. Laisser réduire la sauce si il en reste de trop
  8. Une fois la sauce réduite, casser les œufs entiers sur les petits pois
  9. Couvrir et laisser cuire quelques minutes
  10. Une fois cuits, retirer les œufs
  11. Dans un plat de service, disposer les petits pois, la viande et les œufs
  12. Ps : je recommande l’ajout de la cuillère du sucre qui rehausse le goût des petits pois,

 

 

recette algerienne aux petits pois

tajine jelbana

Bonne dégustation

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Commentaires (29)

quel beau plat!! bravo ma belle bisous

un délice que j’aime bcp bisous

ton plat donne l’eau à la bouche!

Quel beau et délicieux plat!!!!!!!!!!

biz

un joli plat comme d’ habitude .

coucou, je n’aurais jamais osé mélanger tout ca, ca doit être bon. Bonne journée biz boubou

j’adoooore ce tajine yatik essaha

un plat que j’apprécie beaucoup ! bises

Un très bon ragoût !! Un vrai régale !

Bis

Bon courage c magnifique se que vous faites

Franchement vous faites un bon marketing pour la cuisine algérienne . Bravo chef Allah yahafdak .

miameeeeeeeeeeeeeee j »adore djalbana

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