Appelé aussi Boulfef ou Melfouf, servi le premier jour de la fête du mouton (aid el kabir).
Un plat de la cuisine algérienne simple mais tellement bon…!!
40 minutes
Rapide
algérienne
plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Otez la pellicule qui enveloppe le foie<br>Puis, faites le griller des deux côtés.<br>Laissez le refroidir et taillez le en morceaux.<br>Salez et saupoudrez de cumin, poivre et de paprika.
Coupez des petits cubes de foie
Disposez chaque morceau dans une bandelette de crépine très fine<br>Puis, enroulez
Monter les pics à brochettes et remettre sur plancha, ou feu de bois, ou un grill
Ingrédients :
1 foie d’agneau ou de mouton
1 crépine de mouton
Sel, poivre, paprika, cumin fraichement moulu
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
13 réponses
Bonsoir Sherazade
Tout a d ‘abord je tenais à te féliciter pour ton blog qui respire la passion de la cuisine .
Je suis boucher, non musulman et née en France , je commence la 1er avril dans une nouvelle boucherie qui sera hallal, c est une création d entreprise et je me demandais si tu avais d autres idées de specialites culinaires algériennes que je pourrais préparer cru au comptoir .
Ce serai vraiment sympa de ta part si tu avait quelques idées , dans tout les cas continue à nous faire découvrir cette belle cuisine .
Cordialement
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13 réponses
Bonsoir Sherazade
Tout a d ‘abord je tenais à te féliciter pour ton blog qui respire la passion de la cuisine .
Je suis boucher, non musulman et née en France , je commence la 1er avril dans une nouvelle boucherie qui sera hallal, c est une création d entreprise et je me demandais si tu avais d autres idées de specialites culinaires algériennes que je pourrais préparer cru au comptoir .
Ce serai vraiment sympa de ta part si tu avait quelques idées , dans tout les cas continue à nous faire découvrir cette belle cuisine .
Cordialement
merci pour ton message olivier, écrivez moi sur lesjoyauxdesherazade@gmail.com
merci
tes photos sont bien appétissantes !!
bisous
un bon malfouf en photo comme aussi un souvenir de laid 2011.bisou et bonne soirée
superbes photos ! le jour de l’aid, tellement de travail, je n’ai même pas pris de photos du melfouf ! bises
Miam quel délice , on en a fait aussi !!!!
j’aime beaucoup le foie en général, tes brochettes ma plaisent beaucoup
j aime beaucoup tes brochettes shera vraiment ça doit etredelicieux!bisesssss
J’aime beaucoup !!! Je ne savais pas qu’on le préparait de la sorte aussi en Algérie.
Bisous
J’espère qu’il en reste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bizz
J’ARRIVE !!!!!!!!!!!!
Un repas trés festif qui se deguste en famille!j’aime beaucoup,bises.
aatik assaha ma chère bisous