croquette de thon

Quand je fais mes courses de la semaines, je prend toujours 2 ou 3 boites de thon, je sais que ça peut toujours me servir. Entre nous ça permet  da faire pleins de chose. Je vous ai déjà présenté les bricks au thon, salade de pommes de terre au thon, tarte au thon, pizza au thon, quiche au thon,

tourte au thon, bref la liste est vraiment longue,……. Aujourd’hui c’est des croquettes de thon-pommes de terre que je vous présente, une association qui plait toujours. J’ai parfumé ces croquettes avec un peu de persil, du jus et de zeste de citron, un pure régal. Une recette simple, facile et rapide, ces croquettes vous pouvez les servir en entrée, en accompagnement d’une bonne salade. Des croquettes de thon qui régaleront toute la famille

300 g de pommes de terre

1 oignon haché finement et frit dans un peu d’huile au préalable

1 boite de thon à l'huile d’olive si possible, si non une nature

2 c à s de persil haché

2 c à s de jus de citron

le zeste d’un citron

Sel

Poivre noir

1 à 2 œufs en fonction de leur grosseur

Chapelure

Farine

Huile pour la friture

Préparations:

Lavez,épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés.

Faites bouillir dans une eau salée.

Égouttez et passez à la moulinette ou écrasez à la fourchette(faites le avec les pommes de terre très chaude pour ne pas avoir de grumeaux).

Éplucher l'oignon et émincer le.Faire revenir dans un peu d'huile (il faut qu’il est une belle couleur dorée) ,

Égouttez le thon et mettre sur la purée de pomme de terre, ajoutez,le persil, l'oignon, le jus et le zeste de citron

Salez et poivrez selon votre gout.

Mélangez bien le tout

Formez des boulettes,

faites passer dans la farine, puis l'œuf légèrement battu et en dernier enrober dans la chapelure .

Faites frire les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.égoutter sur du papier absorbant.

PS: l’ajout du jus et zeste de citron est facultatif, mais je trouve que ça ajoute une belle note à ces croquettes

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